- xocolata semisweet - 1 tassa
- cafè - 1/4 de tassa
- ous - 7 peces (separades)
- sucre - 1 got
- crema gras: 1 got
- de sucre en pols - 2 articles. culleres
Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Filleu la safata de forn amb paper pergamí. Fondre la xocolata amb cafè o aigua en un recipient resistent a la calor sobre una cassola amb aigua bullint, remenant fins que estigui suau. Deixeu refredar-se completament. Barregeu les gemmes i el sucre amb un mesclador a una velocitat mitjana, uns 3 minuts. Reduïu la velocitat a baix i agregueu lentament la barreja de xocolata mentre continueu batre. Batre els blancs en un bol. Afegiu-les suaument a la barreja de xocolata usant una espàtula de goma. Col·loqueu la massa en una safata de cocció. Cuinar durant 20 minuts. Deixeu refredar uns 10 minuts. Espolvoreu el cacau. Traieu el pergamí i deixeu-lo refredar durant almenys 1 hora. Batre la crema i el sucre en pols. Distribueixi de manera uniforme la massa a la part superior de la massa, deixant la vora de 2 cm a les vores i introduint-la en un rotlle. Col·loqueu el rotllo a la planxa i frigueu almenys durant 1 hora o durant la nit. Espolvoreu lleugerament amb cacau. Els rotllos es poden emmagatzemar a la nevera fins a 3 dies.
Racions: 10