- farina - 2.5 tasses (per a la massa)
- ous - 2 peces (per a la massa)
- sal - 0,5 culleradetes (per a la massa)
- greix de porc - 2 art. culleres (per a la massa)
- Cria de porc - 500 grams
- Prunes - 150 grams
- bombeta - 1 peça
- Clavells de brots - 1 peça
- baies de ginebre - 3 peces
- mantega - 1 culleradeta
- sal, pebre - 1 peça (a gust)
Tamís la farina amb sal en un recipient gran, prenent el greix i moles les mans amb l'estat de les molles. Un per conduir ous i 7 cdas. l. aigua, pastar la massa. Rodar la massa en una pilota. tancar la pel·lícula d'aliments oleaginats i deixar en un lloc càlid durant mitja hora. Rentar la carn tallada a rodanxes. Pelar la ceba i tallar-la en 4 parts. Prunes rentar i assecar sobre un tovalló, treure els ossos. Fregar al morter de les baies de ginebre i els dents. Passar la carn, les cebes i les prunes a través d'un molí de carn. Afegiu sal, pebre i espolvorear amb ginebre aixafat i clau d'olor. Barreja bé. Aboqui en carn picada 3-4 cullerades. l. aigua i pastar de nou. L'embotit ha de ser suau i homogeni. Rodea la massa en una capa ovalada no més gruixuda que la meitat de cm. Col·loqueu una capa de carn picada sobre ella, alineeu la superfície amb les mans mullades. Rodar en un rotlle Tallar el rotlle en 12 peces. Escalfeu el forn a 180 ° C. Lubriqueu la safata de cocció amb oli, situeu les peces dels rotllos a un parell de polzades de distància. Aboqui els rotllos a la meitat de la seva alçada amb aigua lleugerament salada, tapi-la amb paper d'alumini i cuini al forn durant 40 minuts. A continuació, traieu el paper d'alumini i coure-ho durant uns 10 minuts més. Al servir, pots decorar rotlles amb verdures.
Porcions: 12