Un plat senzill de cuina casolana útil: creps fets amb farina de sègol, receptes amb fotos

Fer creps de farina de sègol pot, com diuen, matar dos ocells d'una sola pedra: gaudir de deliciosos pastissos calents i beneficiar el cos. A les llavors del sègol hi ha un tresor de valuosos microelements, vitamines i aminoàcids, vitals per a la salut humana. A més, la massa de sègol té un baix contingut calòric i és adequat per a la ració diària d'aquells que no volen millorar i veure la figura de prop.

Com fer panqueques de farina de sègol amb llet, una recepta amb una foto a pas

La massa manno-sègol, barrejada amb llet baixa en greixos, difereix suaument, amb una consistència suau i alhora suau i elàstica. Aquestes pancakes són adequades per a un esmorzar abundant i nutritiu, a més, poden ser ateses per una persona al·lèrgica, que pateix intolerància individual a gluten, en grans quantitats contingudes en la farina de blat tradicional.

Ingredients necessaris:

• farina de sègol - 4 cullerades
• ous - 3 peces
• manga - 2 cullerades
• llet desnatada - 2 cullerades
• oli vegetal - 1 cullerada
• stevia - 1 cullerada
• sal - ¼ cullerada

Instrucció pas a pas

1. Els ous, la sal i la stevia posen en una liquadora i es barregen en blanc.

2. En porcions petites aboqui la llet a temperatura ambient, afegiu la farina trossejada, la sèmola i bata tots els ingredients durant 5 minuts. A continuació, afegiu oli de gira-sol i segueixi xiulant durant 3 o 4 minuts més.

3. Paella sobre foc gran, greix amb una rodanxa de mantega de porc, posa una mica de massa al centre i permetre que es tregui uniformement sobre la superfície.

4. Fregiu cada panqueta d'un costat i l'altre fins a una atractiva escorça daurada daurada. Servir calent amb mel líquid, melmelada de cítrics o melmelada de fruita.

Fer creps de sègol a l'aigua sense llet i llevat

Quaresma, creps de baix contingut calòric fets amb farina de sègol es cuinen a l'aigua. El sucre no està inclòs en la composició, per això val la pena prestar atenció als diabètics ia les persones que pateixen de sobrepès. Podeu menjar aquest aliment modest amb amanides fresques, caldos de carn, peix i verdures, i durant el dinar o el sopar, les creps amb èxit reemplacen el pa de llevat d'alta caloria i llevat.

Ingredients necessaris:

• farina de sègol - 100 g
• mineral altament aigua - 340 ml
• ou - 1 peça
• sal - ½ tsp
• refresc - 1/3 cullerada

Instrucció pas a pas

1. Fregui l'ou amb la sal i el refresc calent, a continuació, afegiu la farina tamizada, per 3-4 visites per entrar a l'aigua mineral a temperatura ambient i amorteireu acuradament la massa fins a una homogeneïtat total.
2. Escalfeu bé el pa de tefló. No lubriqueu amb oli. Aboqui una part de massa a la part inferior, marró d'un costat durant 1 minut, giri amb una espàtula de silicona i coure al segon costat fins que aparegui una bella costra.
3. Creps preparades per servir a la taula amb crema agra, crema de greix, salses dolces, fruites confitades, mel o melmelada casolana.

Cuinar panqueques amb farina de sègol sobre kefir, recepta amb foto

La farina de sègol raspada difereix de la mòlta més tosca habitual i en una quantitat considerable conté peces de closques de grans triturades. Les pancakes elaborades a partir d'aquest producte natural es fan més aviat denses en consistència i de color fosc. Els nutricionistes diuen que els productes horneados de farina pelada tenen un efecte beneficiós sobre el cos i ajuden a millorar la digestió.

Ingredients necessaris:

• farina de sègol - 250 g
• kefir - ½ litre
• Farina de blat - 250 g
• aigua bullint - 250 ml
• ous - 3 peces
• refresc - 5 g
• vodka - 2 cullerades
• oli vegetal - 50 g
• sucre - 40 g

Instrucció pas a pas

1. Ous, sucre i sal colpejats amb un mesclador en una escuma lleugera. En petites porcions, entra kefir calent i torna a batre bé. La massa ha de ser fluida i fluïda.
2. L'aigua escalfada a una temperatura de 70 ° C, aboca una mica de greix a la base de kefir i es remou. A continuació, posa el vodka.
3. Tots dos tipus de farina i soda es combinen en un contenidor, i després en 2-3 etapes per entrar a la massa. Barregeu tots els ingredients amb una espàtula i, a continuació, barregeu-lo amb un mesclador per assegurar-vos que els grumolls i els coàguls estiguin completament dissolts.
4. La paella és molt untada amb oli vegetal i molt bona calor a foc alt. Amb un cullerot, aboqui una mica de pasta al centre i gireu la paella un parell de vegades en diferents direccions, de manera que la massa de la panqueque es divideix uniformement a la part inferior.
5. Fregir a foc mitjà fins que apareguin bombolles, després girar a l'altre costat i marró fins que es faci. A la taula, serviu amb mel, crema agra, iogurt gruixut o xarop.

Com fer delicioses panqueques de farina de sègol en llevat

Per si sola, la farina de sègol no té la quantitat necessària de gluten, de manera que les panqueques són riques, exuberants i duradores, cal afegir farina de blat comú a la massa. Serveix d'enllaç i proporciona al forn la elasticitat i la suavitat necessàries.

Ingredients necessaris:

• farina de sègol - 150 g
• llet - 500 ml
• Farina de blat - 150 g
• Mantega - 50 gr
• llevat, fresc - 20 g
• sucre - 1,5 culleradetes
• sal - 1 cullerada
• ou - 3 peces
• oli vegetal - 2 cullerades

Instrucció pas a pas

1. Barregeu ambdós tipus de farina.
2. La meitat d'una ració de llet s'escalfa a una temperatura d'uns 37 ° C. Traieu del plat i remull a la llet líquid líquid fresc, sucre i 1/3 de tota la farina. Tapa el bol amb una cullera amb una tovallola de roba fina i envieu-la durant 1 hora en un lloc sec i càlid.
3. En la resta de la llet, fondre la mantega, inseriu els ous, la sal i la barreja bé.
4. A la cullera aixecada per torns en porcions petites, afegiu la barreja d'ous de llet i tota la farina restant. Aprimeu una massa gruixuda, suau i uniforme i deixeu-la allargar durant una hora en la calor.
5. Una greixada de pa amb mantega greixada, cullera estirar una massa de paella i distribuir suaument la superfície. Coure a foc mitjà durant 1,5-2 minuts a cada costat.
6. A la taula, serviu calenta.

Creps de sègol farcits, instruccions de vídeo

Les creps de farina de sègol no només són útils, sinó també aliments originals. Tanmateix, per fer un plat dels clàssics tradicionals es converteix en una curiositat exòtica, cal preparar un farciment inusual i refinat. L'autor del video proposa omplir la massa amb una barreja de peix vermell, formatge suau de Filadèlfia i sucós espinacs, i després tallar les panqueques en rotllos bonics.