- Pebre negre de pebre - 5 peces
- Filet de salmó - 600 grams
- Crema 30-33% - 80 mil·lilitres
- Ceba verda - 5 grams
- Pebre negre en pols - 1/4 culleradeta
- Farina de farina - 5 grams
- Bay Leaf - 1 peça
- Caldo de peix - 150 mil·lilitres
- Anet - 5 grams
- Caps - 20 grams
- Llet - 50 mil·lilitres
Filetear el meu salmó, tallar-ho en porcions petites i posar-les en un plat per assecar amb un llorer i pebre. Ompliu el peix amb brou. Tapa la xapa d'enfornar amb paper d'alumini i poseu-la al forn (200 graus) durant 15 minuts. Mentre el peix es cuina al forn, fem la salsa. Per fer-ho, aboqui un brou de peix a l'estofat, crema, afegiu tàperes i verdures tallades finament. En un bol separat, barregeu la farina de blat de moro amb llet i afegiu aquesta barreja a la cassola. Tot aquest negoci és mixt. Cuini la salsa a foc lent fins que quedi gruixut. Servim peix, regant amb salsa de crema, amb un plat lateral preferit i, preferiblement, vi blanc sec refredat. Bon appetit!
Porcions: 3-4