Sopa a la carabassa

1. Preescalfeu el forn fins a 150 graus. Poseu les carbasses en una safata de forn, envoltant de pergamí Ingredients:

• carabassa - 2 peces
• Caldo vegetal o de pollastre - 450 grams
• crema de greix - 1/2 tassa
• xarop d'auró - 1/3 de tassa
• Nou moscada - a gust
• sal a gust

Instruccions

1. Preescalfeu el forn fins a 150 graus. Col·loqueu les carabasses sobre una safata d'enfornar folrada amb paper de pergamí i coure-la fins que estigui suau i lleugerament arrugada. 2. Deixeu que les carabasses es refredin lleugerament, després talleu-les a la meitat i retireu suaument les llavors i la carn. 3. Col loqueu la carn en una cassola gran, afegiu brou vegetal o de pollastre, xarop d'auró i torneu a bullir. Estira la carn de la carabassa en trossos grans. 4. Després d'això, aboqui la barreja en una batidora o processador d'aliments (també pot utilitzar una bateria submergida) i barrejar-se amb la consistència de puré de patates. 5. Afegiu la crema, la nou moscada i la barregeu de nou, fins que la massa sigui tendra i vellutada. 6. Preescalfeu la sopa, si cal, o serviu immediatament, abocant-lo a una carbassa buida de qualsevol mida. 7. Si es desitja, es pot abocar la sopa d'una cullera amb crema addicional i espolvorear-se amb llavors de carbassa fregides en una xapa de forn.

Racions: 8