- pa de ciabatta - 1 peça
- oli d'oliva - 7 Art. culleres
- formatge Gruyer - 6 Art. culleres
- tomàquets - 15 peces
- Vinagre balsàmic - 1 1/2 art. culleres
- sucre morena - 3r. culleres
- sal - 1 er. una cullerada
- pebre negre - 1 art. una cullerada
- flocs de pebrot vermell - 1 art. una cullerada
- De temporada italiana - 2 culleradetes
- caps d'all pelats - 3 peces (més 2 dents)
- bombeta - 1 peça
- munts d'alfàbrega - 1 peça
- julivert - 1/4 de tassa
- Caldo de pollastre - 3 tasses
- galetes - 1 got (envasat)
- Formatge parmesà - 1/2 tassa
1. Preescalfeu el forn a 200 graus i vestel 2 amb paper. Tallar el pa de ciabatta en 6 làmines de 1 cm de gruix, escampar 1 cullerada d'oli d'oliva i posar-les en una safata de cocció. Fregiu fins que estigui daurat. 2. Tregui els brindis del forn, espolvoreu cada 1 cullerada de formatge Gruyère i coure al forn fins que es formi el formatge. Tregui el pa del forn, talli cada tros en un inclinat per aconseguir 12 peces i mantingueu-lo calent. 3. Tallar els tomàquets a la meitat i posar-los en un bol gran. Afegiu 2 cullerades d'oli d'oliva, vinagre balsàmic, sucre, sal, pebre, flocs de pebrot vermell i condiment italià. Revolver Col·loqueu els tomàquets a la segona safata per coure i coure en un forn preescalfat durant 45 minuts. 4. Retalla els 3 caps d'all, afegiu 2 cullerades d'oli d'oliva. Retireu els capçals amb paper d'alumini, poseu-los al costat dels tomàquets i deixeu-los coure durant 40 minuts. Una vegada que els tomàquets i l'all estiguin preparats, refresqueu-los una mica. Esprémer la polpa d'all en un recipient i descartar la pell. 5. En una cassola gran a foc mitjà, calenta les restants 2 cullerades d'oli d'oliva. Afegiu les cebes picades i les 2 llesques d'all picat. Fregir fins que aparegui la fragància, fins que la ceba es torni transparent. A continuació, afegiu els tomàquets al forn (amb el suc de la safata de cocció) i l'all al forn. 6. Afegiu l'alfàbrega picada i el julivert, barrejar. Afegiu el brou de pollastre calent i els croutons, cuineu sense tapar durant uns 20 minuts. 7. Afegiu el formatge parmesà ratllat. Amb un batut submergit, remou la sopa a la consistència de puré de patates. També podeu fer-ho amb un batidora convencional. Afegiu sal i pebre negre al gust, si cal. 8. Abocar la sopa en plats, afegir 2 torrades de formatge a cada plat i servir.
Racions: 6