- Arc - 2 peces
- Patates - 2 peces
- Zucchini - 2 peces
- Brou vegetal - 600 mil·lilitres
- Crema - 150 mil·lilitres
- Menta fresca, branqueta - 15 peces
- Oli d'oliva - 1 art. una cullerada
- Mantega - 1.5 Art. culleres
- Sal - a gust
1. Poseu una crema i oli d'oliva en una paella o paella profunda. 2. Prepareu les verdures. Han de ser rentats i netejats. La ceba es talla en petits cubs. Les patates tallem massa galledes, només una mica més grans. Calabacitas tallades en cubs petits. Les fulles de menta es renten, s'assequen i es tornen petites. 3. Escalfeu la cassola amb oli. Poseu-hi les cebes i les patates a foc lent i cuini a foc lent uns 6 minuts fins que la ceba estigui clara. Aboqui el brou a una cassola i bullir. Reduïu la calor i cuideu els vegetals durant 10 minuts 4. Afegiu el carbassó a la sopa i deixeu-ho bullir durant 10 minuts més. Afegiu-li sal al gust. Poseu les peces de sopa a la menta i aboqui la crema. Una vegada que la sopa bull, apagueu el foc. 5. Quedava una mica. Picar la sopa amb una liquadora. Ara, per una sopa tan bella, tria el mateix platet. Decorar amb un full de menta. Gaudeix! Bon appetit!
Racions: 6-7