- Col de Toscana - 650 Grams
- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- ceba vermella - 1/3 de tassa
- all - 3 dents
- Xile vermell - 1 peça (sec)
- llavors de fonoll - 1/2 cullerades
- Caldo de pollastre - 4 tasses
- mongetes - 240 grams
- tomàquet - 1 peça
- sal - 1/4 cullerades
- Pebre acabat de moldre - - A gust
- pa - 180 grams (llescat i torrat)
Preparar un recipient d'aigua gelada, reservar. En una cassola gran porteu l'aigua a bullir. Afegiu la col, cuini durant 3 a 5 minuts. Escorri l'aigua, deixeu de costat 1/4 tassa de brou. Col·loqueu la col en un recipient d'aigua gelada. Escórrer l'aigua. Escalfeu l'oli en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu la ceba, cuini, remeneu, fins que estigui suau, uns 5 minuts. Afegiu els alls, les llavors de xili i de fonoll. Cuinar, remenant, 2 minuts. Afegiu fesols i tomàquets. Porteu a bullir. Reduir la calor i cuinar, remenant fins que el gra sigui suau, de 30 a 40 minuts.
Racions: 6