Sopa de pèsols

Història de l'origen de la sopa de pèsols La sopa de pèsols té una història molt llarga. En sentit estricte, el mateix que aquesta planta de fesol, que es conrea des de l'antiguitat. A mitjans del segle I aC, als carrers d'Atenes, es venen sopa de pèsols calents. Aquest plat fragant, fins i tot, va gaudir d'increïble popularitat. En general, aquest plat es prepara a partir de pèsols secs. És molt difícil dir exactament quin país pertany la recepta de la sopa de pèsols. En diferents variacions, es prepara en diferents països. Per exemple, a la recepta italiana cal afegir formatge parmesà i vi sec, a Mongòlia, crema agra i suc de tomàquet, però a l'oest d'Ucraïna, al final de la cocció en una olla, esprémer diversos aligots. Per a la sopa de guisats resultar especialment saborós, cal escollir els pèsols correctes, ha de ser una varietat de cerveses holandeses. Abans de cuinar, els pèsols es xopen en aigua molt freda durant diverses hores, durant els quals l'aigua es canvia diverses vegades. Per donar a la sopa de pèsols un sabor i un aroma increïbles, cal afegir llom rostit i, abans de servir, pa de pa de cuina pròpia a partir del pa de blat.

Història de l'origen de la sopa de pèsols La sopa de pèsols té una història molt llarga. En sentit estricte, el mateix que aquesta planta de fesol, que es conrea des de l'antiguitat. A mitjans del segle I aC, als carrers d'Atenes, es venen sopa de pèsols calents. Aquest plat fragant, fins i tot, va gaudir d'increïble popularitat. En general, aquest plat es prepara a partir de pèsols secs. És molt difícil dir exactament quin país pertany la recepta de la sopa de pèsols. En diferents variacions, es prepara en diferents països. Per exemple, a la recepta italiana cal afegir formatge parmesà i vi sec, a Mongòlia, crema agra i suc de tomàquet, però a l'oest d'Ucraïna, al final de la cocció en una olla, esprémer diversos aligots. Per a la sopa de guisats resultar especialment saborós, cal escollir els pèsols correctes, ha de ser una varietat de cerveses holandeses. Abans de cuinar, els pèsols es xopen en aigua molt freda durant diverses hores, durant els quals l'aigua es canvia diverses vegades. Per donar a la sopa de pèsols un sabor i un aroma increïbles, cal afegir llom rostit i, abans de servir, pa de pa de cuina pròpia a partir del pa de blat.

Ingredients:

• Pèsols secs 250 g
• Filet de porc fumat 150 g
• Cebes 1 pc.
• 1 clau d'all
• Pastanaga 1 pc.
• Patates 4 unitats.
• Full de llorer 1 pc.
• Pepper fragant 5 peces.
• Pebrot negre 1 pinça
• Salt 2 pessic
• Amanida fresca 1 manat

Instruccions

• Pas 1 Per elaborar la sopa de pèsols que necessiteu: pèsols, llom de porc fumat, ceba, pastanaga, all, patates, espècies i verds.
• Pas 2: Peleu i netegeu els pèsols, la ceba i l'all netejat.
• Pas 3 Col·loqueu els pèsols, ceba, all, pebre fragant i aboqui aigua freda en una cassola de 4 litres. Cuina aproximadament dues hores, eliminant l'escuma, abans de convertir els pèsols en farinetes en un foc molt lent, de manera que el brou resultés deliciós i ric.
• Pas 4: Netegem les patates i tallem-les en cubs, netegeu les pastanagues i talleu-les amb tires. Ho enviem al brou, quan els pèsols estan bullits, abans de treure la bombeta, ja no es necessitarà. A més, afegiu-hi gust de llorer, sal i pebre mòlt. Cuini durant 15-20 minuts. El full de llorer s'ha de treure després de la preparació de la sopa de pèsols.
• Pas 5 Talla el pa en tires.
• Pas 6. Fregui la carn en l'oli de gira-sol fins que estigui daurat. I l'enviem al brou, després que les patates estiguin preparades. Porteu a ebullició i retiri del foc.
• Pas 7 Per servir la sopa de pèsols, prepareu les molles de pa del pa blanc.