- estoc de pollastre: 1,75 litres
- de pasta petita - 120 grams
- ous - 3 peces
- llimona - 2 peces
- sal, pebre mòlt negre - 1 peça
- verdures d'anet i julivert - 1 peça
Porteu el brou de pollastre a bullir (es pot diluir els cubs d'embotit, en aquest cas, no es sal de la sopa). Col·loqueu la pasta al brou i cuini durant 5 minuts. Al preparar la pasta, bata els ous a l'escuma, afegiu el suc d'1 llimona i 1 cullerada d'aigua fresca. Tallar la llimona restant en els cercles, tallar els greens finament. Afegir als ous batuts agafeu un cullerot de brou calent, barregeu-lo. A continuació, afegiu 2 cullerots més. Remoure, abocar la barreja en una cassola i treure-la de l'estufa. Condimentar amb pebre i sal a gust, abocar-lo en plats; en cada un posa 2-3 cercles d'una llimona i verdures.
Porcions: 4