- pastanaga - 450 grams
- bombeta - 1 peça (gran)
- Cilantro - 1 peça (fresca)
- Cilantro - 1 cullerada (picada)
- Brou vegetal - 1,2 litres
- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- sal - 1 peça
- pebre negre - 1 peça
Ingredients per a sopa de pastanaga i preparació: tallar les pastanagues, tallar les cebes aproximadament, retirar les tiges i tallar les fulles del coriandre. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella a foc mitjà. Afegiu les pastanagues i les cebes. Fregir durant 5 minuts. Espolvorear amb cilantro sec. Transfereix el contingut de la paella a una cassola gran. Afegiu sal i pebre. Aboqui el brou vegetal i bullir. Cuinar a foc lent durant 20 minuts. Remoure la sopa diverses vegades durant la seva preparació. Barrejar la sopa en una batidora fins que estigui cremosa. Sal i pebre al gust. Afegiu fulles fresques picades de coriandre. Serviu la sopa amb rotllos francesos o pa de sègol fresc. Bon appetit!
Porcions: 4