- Ou - 10 peces
- Aigua - 2.5 tasses
- Sal - 5 culleradetes
- Farina - 10 tasses
Prepareu els ingredients: separeu els blancs de les rovells. Proteïnes que no necessiteu - en aquesta recepta només s'utilitzen les rovells. Dissol la sal a l'aigua. Allà agreguem gemmes. Remenant. Es trosseja la farina en un bol profund, es fa una ranura, aboca la barreja d'ou. Utilitzant una forquilla, barreja amb cura la farina i la barreja d'ou, convertint la massa en una massa suau. A la superfície de treball, escampat amb farina, amasar la massa fins que sigui prou elàstica. Formem una bola de la massa, embolcallem-la en una pel·lícula d'aliments, deixem-la al marge durant 20 minuts. Després de 20 minuts, comencem directament a preparar els fideus. Comenceu a treure la massa. Seguim desplegant, necessitem desplegar-nos força. Desenrotllar encara, no siguis mandrós! :) Al final, la massa hauria de ser tan gruixuda que, com diuen, podríeu llegir-la. Fem la prova una mica a la baixa. A continuació, gireu les vores de la massa al centre, com a la foto. Primer d'una vora ... ... i l'altra. Resulta que un full de massa tan doblegat. Utilitzeu un ganivet afilat, talleu la massa en tires fines. Distribuïm els fideus en una safata de forn, coberta amb paper de confiteria. Posem al forn, escalfem a 120 graus i assecem els fideus durant uns 25 minuts. De fet, els fideus d'ou casolans estan a punt. Aquest fideus es bull durant uns 3-5 minuts en aigua salada bullint.
Racions: 10