- farina - 800 grams
- aigua - 3,25 tasses (peces d'ús)
- llevat assecat - 2-3 culleradetes
- sal - 1 culleradeta
- oli vegetal - 4 elements. culleres
- sucre - 3 articles. culleres
- canyella, sucre, ametlles - 4 elements. culleres (barreja a gust per impregnació)
1. Endureixi el llevat en 1,4 tasses d'aigua amb sucre, aboqui-ho en un recipient i mitja de farina, afegiu 2 tasses d'aigua, ameu-la amb cura la massa i deixeu-la almenys una hora per anar. 2. Després d'una hora, bata la massa, afegiu 1 got d'aigua (o una mica menys), oli, sal i farina restant. Torneu a amasar la massa fins que estigui completament suau. Cobriu-la amb un drap i deixeu-la pujar una segona vegada (aproximadament 1 hora). 3. Massa la massa. Talleu la massa acabada en 10-12 rotllos. Doneu-los una mica ajustats. 4. Preescalfeu el forn a 180 graus, enganxeu els bollos amb un pinzell amb aigua, poseu-hi una safata de cocció untada i cuideu entre 15 i 25 minuts, depenent de la mida dels rotllos. 5. Rodets ja llestos lleugerament frescos. Fins i tot amb un ganivet afilat calent es talla cada meitat per la meitat. Tallar la rodanxa amb vi blanc o amb llet d'ametlles (si ho desitja), escampar-lo amb sucre, canyella, ametlles triturades, etc. 6. Col·loqueu les meitats a la safata de forn al forn durant 15 minuts més. Cada poc més, assegureu-vos que les galetes no quedin massa fosques. Fet!
Racions: 10-12