Champignons en broquetes Un dels aperitius senzills i increïblement saborosos que es poden coure al carbó vegetal són uns champignons de broquetes. El sabor dels bolets al forn és excel·lent per a una barreja d'herbes italianes, orenga en particular i all granulat. En aquest cas, he preferit el granulat fresc per obtenir un sabor més suau i aroma. L'oli en aquest cas actua com a conductor del sabor dels condiments i proporciona un bolet apetitós. Els xampinyons són desitjables per prendre el més fresc, de manera que seran més elàstics i sucosos. Les broquetes de fusta s'han de remullar a l'aigua durant 30-40 minuts abans de cosir. Vaig tenir broquetes de bambú.
Ingredients:- Bolets de xampinyons 600 g
- Barreja d'herbes italianes 2 pessiceres
- Salt 1 pessic
- Alls sec granulat 1 cullerada.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 2 cullerades. l.
- Pas 1 Prepareu els bolets, una barreja d'herbes, oli vegetal, all granulat.
- Pas 2 Bolets rentades o netejades amb un teixit, Posar-les en una bossa segellada, afegir sal, herbes, all i oli. Ajusteu la bossa i sacseeu-la perquè els bolets estiguin uniformement recoberts amb oli i condiments.
- Pas 3 Les bolets enganxades als broquetes, tractant separadament per tallar bolets grans i petits, per separat.
- Pas 4 Fregui els fongs a foc lent, posant els broquetes a la graella. Quan hi ha un bell rubor: dispara.
- Pas 5: Serviu perquè pugueu lluitar igual després de la cuina.