Champignons amb all. El terme "Al ajillo" significa "amb alls", de manera que els fongs es fregeixen en oli d'oliva (es freguen, no estofats amb el seu propi suc), barrejats amb all picat i julivert: obtenim un aperitiu típic espanyol (tapes). Els champignons són sucosos, amb un ric sabor d'all!
Ingredients:- Bolets champignons 250 g
- All 2 dents
- Julivert 0,5 grapats nous
- Oli d'oliva 50 ml
- Sal marina 5 g
- Pas 1 Per preparar els xampinyons "Al ajillo" necessitem els següents ingredients: champignons, alls, julivert fresc, sal, oli d'oliva.
- Pas 2 Champignons rentats sota aigua corrent, retireu la pell dels barrets (opcional). Vam tallar grans champignons en quarts, petites a la meitat.
- Pas 3 Tritureu el julivert i l'all junts.
- Pas 4 Champignons fregir a foc alt en oli d'oliva. No estofeu, no languidece, però fregiu-lo. Solim al gust.
- Pas 5 Afegiu l'all picat amb julivert.
- Pas 6 Agregueu, durant uns minuts, fregir a foc mitjà i retireu la paella de l'estufa. Servim fred o calent per berenar. També podeu servir com a plat lateral.