Massa picada

1. Slice la mantega ben abans de pastar la massa. Per exemple, posar al congelador m Ingredients:

• farina - 300 grams
• mantega - 150 grams (molt fresc)
• crema agra - 1r. una cullerada
• ou - 1r. cullera (o 2 gemmes)
• sal - 1 pessic
• sucre - 100 grams (només per pastissos)

Instruccions

1. Slice la mantega ben abans de pastar la massa. Per exemple, posar al congelador durant 15 minuts. Tamizar la farina i donar-li una respiració durant almenys un quart d'hora. 2. Col·loqueu la farina en un recipient, col·loqueu oli picat al damunt. Amb un batedor o una bifurcació, estirar la massa a una farina gras uniforme. 3. Afegiu ou i crema agra a la massa. Barregeu bé una altra vegada. Ara no tindreu cap farina gras, sóc una massa viscosa de mantega. Si està massa sec, afegiu 0,5 a 1 cullerada. crema agra i barreja. 4. La massa acabada enrotllada en un bol, col·locada en una bossa de polietilè d'aliments i enviada al refrigerador durant una hora, aquesta vegada només es pot utilitzar per preparar el farcit.

Racions: 5-6