- cafè exprés - 1,5 tasses
- sucre - 2 articles. culleres
- rovell d'ou - 4 peces (farciment)
- sucre - 100 grams (ompliment)
- vi de Marsala - 120 mil·lilitres (ompliment)
- formatge pasta - 450 grams (ompliment)
- crema batuda - 230 mil·lilitres (ompliment)
- galetes savoiardi - 285 grams (40 peces amb el nom "dits de dama" (dama de llet), per a la base)
- cacau - 2 Art. culleres (per a la base)
Prepareu un cafè espresso fort. Dissoleu 2 culleradetes de sucre en el cafè i deixeu que es refredi a temperatura ambient. En el recipient, afegiu les rovells i el cuiner agitant per a una parella fins que es converteixin en "toves". Afegiu el sucre, a continuació, el vi. Batre el batut fins que la crema s'esmorteixi. La espàtula de goma barreja el formatge amb l'estat de la crema. Afegiu la barreja d'ou i barregeu bé. Aboqui la crema i porti tota la barreja a una massa homogènia. Cuinar les postres en un cafè i apilar un després de l'altre, en una safata de cocció profunda. Distribueixi uniformement la meitat de la crema resultant sobre les galetes. Col·loqueu la segona capa de galetes de la mateixa manera que la primera. Tapa amb una pols de cacau i col·loqueu les postres acabades a la nevera durant 3 o 4 hores
Racions: 10-14