- Turquia: 1 peça (de qualsevol mida, només per a encaixar al forn)
- Brou - 2 tasses
- Mantega a gust
- Llimona - 2-3 peces
- All - 6-8 Zubchikov
- Sal, pebre - A gust
- Espècies i herbes seques - A gust
1. Renteu el gall dindi i netegeu-lo de les entranyes. Tallar i fregar amb sal i pebre. Després d'això, fregui la mantega fosca i els condiments. A l'interior de la carcassa es posen els dents d'all i llimones tallats per la meitat. El forn s'ha d'escalfar a 230 graus. En una cassola profunda, aboqui dues tasses de brou. Poseu una graella a la planxa. El gall d'indi ja es troba a la graella. Posar al forn i reduir la calor a 150 graus. 2. Cal calcular el temps de cocció del gall dindi. Calculeu a la velocitat de 13 minuts per 450 g de pes de canal. Però aquesta vegada és relativa. Ens banyem a 7 kg al forn unes 4 hores. Quan hagi transcorregut la meitat del temps programat, comproveu la disponibilitat del gall dindi. Després de cada 40-45 minuts, el gall d'indi ha de ser convertit. Per fer-ho, tregui'l del forn i aboqui suc de la paella. Quan estigueu a punt per quedar-s'hi durant una hora, aboqueu la canya amb mantega. Això li donarà a la pell un bell color daurat. 3. Com comprovar la disponibilitat d'un gall d'indi? Pierce la carcassa amb un pal de dents en tres llocs: el pit, les cuixes exteriors, l'interior de les cuixes. Si el suc surt amb la saba, encara no està preparat. Si encara no s'hi arriba la carcassa, reduïu la calor del forn a 70 graus i posem la carcassa de nou durant 20 a 30 minuts. No dubti, el gall d'indi sortirà a la dreta.
Porcions: 12-16