D'agost és especial
L'últim mes d'estiu passa sota el signe d'apaciguamiento i estabilitat. L'emoció de maig va passar, les expectatives de juny es van complir, es van deixar enrere la passió de juliol. L'1 d'agost, hi va haver una vegada una antiga festa pagana de collita i el primer pa. L'estat d'ànim d'agost: la plenitud de la vida, l'abundància sense ansietat i disturbis. A l'agost, necessiteu menjar una varietat d'aliments de temporada per reforçar la base del nostre estat emocional i la salut per a l'any que ve. Els nutricionistes recomanen rebre almenys la meitat de totes les calories de fruites i verdures de temporada, i l'elecció que tenim és més gran que mai.
Les primeres pomes
La característica principal de les pomes d'agost és la pell fina, la carn tensa i solta. Les primeres pomes són especialment recomanades per a aquells que tenen un estómac irritat i mal toleren l'estómac agre. La quercetina antioxidant que es troba a les pomes ajuda a absorbir fàcilment l'oxigen i ens proporciona energia addicional. Fibra soluble en pectina: elimina del cos qualsevol toxines. Les pomes reforçaran la seva immunitat i reduiran l'estat d'ànim al·lèrgic. Trieu el vessament blanc: unes pomes massa madures i cruixents són les més escasses i igualment valuoses enèrgicament, com a varietats més dures i dures.
Com degustar
Les varietats d'estiu de pomes es mantenen només uns pocs dies: agafar el moment i menjar les pomes fresques. Barregeu el puré de poma amb una culleradeta de suc de llima, agregueu el formatge i el sucre en pols i obtindreu unes postres perfectament equilibrades amb proteïnes de llet, vitamines i fibra.
Préssecs
Tradicionalment, un préssec es considera un símbol d'encant femení. Amb els préssecs, els homes amorosos, que només es van comparar amb l'anatomia femenina, i les galtes, els pits i la panxa i el cul ... El préssec és un reconegut afrodisíac a causa de l'elevat contingut de vitamina E, útil per a fons hormonal i la sensual combinació de la pell vellutada i sucosa carn dolça, convertint el menjar de la fruita en un ritual eròtic. A més, un préssec ric en carotens (provitamina A) restaura l'elasticitat de les fibres de colàgen de la pell i torna a la frescor perduda sota els raigs de sol. El préssec de postres més deliciós és fragant, té un color blanquinós i un tocat "daurat" d'un costat. El seu os es separa fàcilment de la polpa.
Com degustar
Blend dos préssecs en una liquadora i 160 ml de crema 10%. Begui al matí durant tres setmanes. En presència de greixos de llet, el carotè del préssec serà totalment absorbit, i li aportarà la màxima avantatge de la seva pell.
Pera
És ric en ferro, conté un complex de vitamines B, estimula l'activitat intel·lectual, reforça la memòria.
Com degustar
Excel·lent aperitiu per a una dona treballadora: pera de postres pelades i picades, farcida de cullerada de mel. En una pera - 100 kcal, en una cullerada de mel -80 kcal. Es recomana beure amb te verd: per alegria.
Mel
La primera mel fresca de la temporada apareix a la segona quinzena d'agost. És compatible amb la nostra immunitat, tant antifúngica com anti-cancerígena. Distingir la veritable mel de la falsificació és fàcil: té tantes enzimas diferents que crema i tints a la boca. La dolçor i la tendresa "poc freqüents" del producte suggereixen que es dilueix molt amb xarop de sucre.
Com degustar
Afegiu mel en comptes de sucre en te i cafè, amanides de fruita i iogurt natural sense sucre. Des de la crema agra, barrejada amb mel, s'obté una excel·lent salsa de postres.
Rosella
Indiscutiblement oblidat i molt saborós producte, en el qual, a més del 55% d'oli vegetal i el 20% de proteïna conté substàncies que milloren l'estat d'ànim. No és un fàrmac i no és addictiu, però ajuda a eliminar l'ansietat.
Com degustar
Les llavors de rosella s'han de bullir durant deu minuts en llet, es refreden i s'assequen, es fonen en una licuadora i es barreja amb sucre o amb mel: triem la proporció al gust. Les llavors de rosella s'utilitzen com a salsa per a pancakes, s'agreguen a farina de farina de civada o sèmola, en iogurt sense sucre, es posa crema batuda o formatge cottage.
Calç
L'aparença de calç a la part superior d'agost de productes útils s'explica simplement: és un amplificador universal de qualsevol gust de fruita. El seu àcid brillant i no afruitat destaca perfectament la dignitat de les diferents fruites i preserva la seva bellesa, i no permet que les pomes i peres fosques s'enfosquin en l'aire.
Com degustar
S'hi afegeix un suc de llima a amanides verdes i de fruites, a la poma i al puré de pera, a les salses i als còctels de baies.
Tomàquets
Probablement tothom sap que en els tomàquets hi ha molt licopè, que adverteix gairebé tot tipus de malalties oncològiques i malalties del cor. El licopè no és tan difícil de preparar en forma de pastilla, però això és el que la captura -més activament ens afecta en combinació amb vitamina C, àcid fòlic i diversos carotens, que només es presenten en un tomàquet madur. Particularment ric en tomàquets carnosos de licopè són de color vermell fosc.
Com degustar
El licopè s'absorbeix en presència de greixos. Així doncs, prepara els tomàquets d'enciam en oli vegetal.
Formatge amb motlle blau - Roquefort i Dor blau
El producte estacional no es pot trucar, però és meravellosament bo, juntament amb la mel de flors fresques i les fruites dolces. El motlle blau noble augmenta la nostra resistència a les infeccions intestinals. Esteu planejant unes vacances al sud? Els científics turcs han descobert que alguns components del motlle blau s'escalfa en capes profundes de la pell i la protegeixen de les cremades solars.
Com degustar
Afegiu el formatge esmicolat amb motlle blau a amanides de rúcula, peres i pinyons. Una setmana abans del viatge planificat al mar, menja 20-30 g de roquefort per dia.
Recepta "Clafuti amb préssecs"
Un plat clàssic de postres de cuina francesa. El 1990, la nord-americana Jennifer Capiati, de 13 anys, es va convertir en el guanyador més jove del Campionat d'Espanya de Tenis Obert. Quan es va preguntar a la noia com ho va fer, la noia va respondre que havia subministrat abans d'una batalla decisiva un deliciós i lleuger pastís de klafuti, del qual literalment va volar al matí a la cort. Clafuti és similar a la habitual Charlotte: la fruita o les baies s'aboca en un batedor i es couen al forn. Aquest és el sopar perfecte per a una bona companyia, el divendres a la nit, a la dacha, quan l'amfitriona no li importa el temps per a convidats cars, i els estimats convidats esperen les postres i els ataquen amigablement. En klafuti no hi ha oli, farina i pocs calories, d'ella no caureu en un somni ple i no raspolnes. Prengui per préssecs 7 préssecs madurs, 275 g de sucre, 300 ml de crema 10%, 2 ous, 125 g de farina, st. l. conyac, 1 vainilla de vainilla (no necessàriament). I el plat de forn és de ceràmica o de vidre, de 20 a 22 cm de diàmetre. Els préssecs lleugerament tallats es deixen caure en una cassola amb una petita quantitat d'aigua, de manera que no cobreix la fruita i es cobreix amb sucre. Porta a bullir la barreja. Cuinem els préssecs durant cinc minuts. Extracte, refredat i pelat. Tallar cada préssec en quatre parts, posar-lo al fons del motlle, lubricat amb mantega (uns 30 grams). Escalfeu la crema amb una beina de vainilla. Traieu la vainilla. Barregeu els ous amb sucre i farina. Afegim cognac. Remenant, aboqui un goteig a la barreja de farina de crema. Remeneu la massa a una consistència cremosa. Aboqui la forma, en els préssecs. Posem al forn, escalfem a 200 ° C, durant 30-40 minuts. Comprovem la disponibilitat amb un pal de fusta, al centre: si la massa no s'adhereix a ella, vol dir que el pastís s'ha cuinat. Servim els klafuti al forn. És suau i suau, de manera que no intentem transferir-lo a un plat de porció o tornar-lo a encendre, però simplement i sense trucs, ho tallem com una truita, i descansa sobre un plat amb una cullera. Mengem només calenta, esquitxada amb sucre en pols. És bo amb una barreja de crema agra i iogurt, amb gelats. I absolutament sorprenent, ple de salsa d'un gerd de jardí, assotat en una batidora amb sucre en pols en una proporció de 1: 1.