Vinagreta amb arengada La vinagreta es refereix als aperitius freds. A l'estranger es diu "amanida russa". Podeu fer que sigui excepcionalment vegetal, però amb més freqüència com a additiu, agafem peix salat i cuit, mariscs, productes carnis (carn cuita i fregida, pernil), carn d'au i fins i tot bolets. Cada vegada, afegint un producte nou, donem a la vinagreta un gust especial.
Ingredients:- Cebes 1 pc.
- Cabdell blanc amarg 200 g
- Remolatxa 1 pc.
- Pastanaga 1 pc.
- Patates 3 unitats.
- Cogombres en vinagre 2 peces.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 100 ml
- Herring salat 200 g
- Salt 1 pessic
- Pas 1 Per preparar vinagreta, cal fer filets d'arengada salats, cogombres d'escabetx, remolatxa, pastanagues, patates, cebes, xucrut, oli vegetal i sal.
- Pas 2 La remolatxa, les pastanagues i les patates per separat, aboqui aigua bullint i bullir fins que estigui suau. Les verdures fresques, netes i tallades en cubs petits.
- Pas 3: tallar la col lleugerament.
- Pas 4 Retalla el cogombre salat al llarg de la meitat i, a continuació, talla cada meitat al llarg de 3 parts i tallem-ho fi.
- Pas 5 Retalla els filets de castanyes en trossos petits.
- Pas 6 Peleu la bombeta, talla-la a la meitat i talla la meitat de la catifa amb mitges anelles.
- Pas 7 Poseu totes les verdures en un bol.
- Pas 8: barrejar tots els ingredients, abocar amb oli vegetal, sal lleugerament (si cal) i barrejar de nou.