- Xai - 600 grams
- All - 2 dents
- Oli d'oliva - 4 elements. culleres
- Zira - 1 culleradeta
- Cúrcuma - 1/2 culleradeta
- Paprika en pols - 1 culleradeta
- Pols de canyella - 1/4 culleradeta
- Sal, pebre negre - - A gust
- Bulb - 1 peça
- Brou de carn - 300 mil·lilitres
- Escata de llimona - 1 er. una cullerada
- Pollastre enllaunat (preparat) - 200 grams
- Olives sense fosses - 10 peces
- Cilantro - - A gust
Per més claredat, mostro els ingredients que necessitem. Aleshores, em poso atenció al fet que els cigrons enllaunats preparats s'utilitzen aquí. Si teniu els cigrons crues, primer s'ha de mullar per la nit i bullir fins que estigui cuit. I després, tot, com en aquesta recepta. Talleu el xai a trossos de 3 a 3 cm. Afegiu l'all picat, 2 cullerades de la carn. oli d'oliva, cúrcuma, cirerer, canyella, pebre vermell, pebre i sal. Remoure bé i deixar marinar durant 1 hora. No col·loqueu la nevera, deixeu-la marinar a temperatura ambient. Escalfem una petita quantitat d'oli en una paella, posem rodanxes de xai i fregui-les en un foc ràpid durant 2-3 minuts abans de la formació d'una escorça ruddy. Afegiu les cebes picades i fregiu-les durant 2 o 3 minuts més. Ompliu tot el procés amb brou, deixeu-ho bullir i reduïu el foc al mínim i estofeu-lo sota la tapa durant 1 hora. I mentre la carn estigui cuita, és necessari reixar la closca amb una mica de llimona. Al cap d'una hora, afegiu les olives, la ralladura i els cigrons a la carn. Remoure i coure a foc mitjà durant uns 15 minuts. Només un minut abans del final de la cocció, afegiu el coriandre picat al plat. Serviu immediatament, fins que estigui fred. Bon appetit!
Porcions: 4