Xai tallat en peces bastant grans, en algun lloc del costat 5-6 cm. Doblegueu-vos-hi
- Xai - 800 grams
- All - 5 Zubchikov
- Menta - 30 grams
- Vi blanc sec - 300 millilitres
- Pebre mòlt - 1/2 culleradeta
- Marjoram - 1/2 culleradeta
- Orenga - 1/2 culleradeta
- Comí - 1 culleradeta
- Oli vegetal - 60 mil·lilitres
- Arròs - 300 grams
- Sal - 1 culleradeta
Xai tallat en peces bastant grans, en algun lloc del costat 5-6 cm. Doble en una cassola amb all i menta. Omple el munt de ceps amb vi i cau adormit amb espècies. Deixar marinar durant una hora i mitja. Transfereixi amb compte els trossos de carn (sense adobar) en una paella amb oli vegetal. Fregir fins que estigui cruixent. Tan aviat com la carn estigui coberta amb una escorça, l'eliminem del foc. Agafem un motlle per coure, aboqui una mica d'oli vegetal i cobreixi l'arròs rentat. Es divideixen les trosses de xai fregides. En una paella en la qual fregim el xai, bull l'embotit de xai restant. Tan aviat com l'embotit comenci a bullir, ompliu-lo amb el nostre plat de forn. Coure durant 50 minuts a 180 graus a la plataforma central, abans de recobrir la làmina de forn amb paper d'alumini. Servir calent.
Racions: 6-7