- Xai - 500 grams
- Arròs - 4 tasses
- Pastanagues rallades - 1 tassa
- Pasta de tomàquet - 1r. una cullerada
- Arquet petit - 1 peça
- All - 1r. cullera
- Mantequilla rostida - 2.5 st. culleres
- Espècies segons 1/8 Art. culleres (cúrcuma, pebre negre, pebrot dolç, canyella, coriandre mòlta, gra de terra, llavors de llavors de fonoll, pols de gingebre)
- Sal - 3 culleradetes
En 1 cullerada. ceba de mantega fosa durant un minut, després afegiu la carn i condimenteu-la amb sal i pebre, fregiu-la fins que estigui marró per tots costats. A continuació, afegiu aigua per ocultar la carn i 2 cm més amunt. Tapa i cuini durant mitja hora (després que el brou no estigui preparat). Després de 30 minuts, en una altra cassola, en la resta de la mantega fosa, fregiu l'all picat durant uns segons. A continuació, afegiu les pastanagues, cuini uns minuts i després afegiu la pasta de tomàquet, barregeu bé. A continuació, afegiu carn, sal i espècies, barregeu-ho tot bé. Ara, afegiu 4.5 tasses de brou, tapa i bullir (la quantitat de brou depèn del tipus d'arròs). Quan la barreja es bull, afegiu l'arròs i es barreja. A continuació, tapa i cuini a foc lent durant 15-20 minuts o fins que l'arròs estigui llest. The Cubs està llest. Bon appetit.
Porcions: 3-4