- Anguila fumada - 180 grams
- Arròs de sushi - 80 grams
- Aigua - 150 mil·lilitres
- Vinagre d'arròs - 60 mil·lilitres
- Sucre - 1 culleradeta
- Alga Nori - 1 peça
- Llavors de sèsam - 20 grams
- Sal - 0,5 culleradetes
Soldarem un arròs especial per al sushi, actuant estrictament d'acord amb les instruccions del paquet. En l'arròs acabat, afegiu vinagre d'arròs, sal i sucre. Remeneu suaument. Mentre el nostre arròs estava bullint, vam tenir temps de cuidar l'anguila. Si heu comprat una anguila a la pell, allibereu-ne la carn. Retallem la carn d'anguila amb belles ratlles en forma de diamant. Humitem les mans a l'aigua i procedim a esculpir el nostre sushi. Fem petits koloboks en forma ovalada. Si voleu, podeu posar arròs amb un petit tros de pasta de vassà. Cobriu l'arròs amb tires d'anguila. Lligui les rodanxes de l'anguila a les boles d'arròs amb tires fines de nori. Escampem cada sushi amb llavors de sèsam. Segons la tradició japonesa, servim salsa de soja i gingebre en conserva.
Porcions: 2-3