- albergínia - 3 peces (picades)
- oli d'oliva - 1 1/3 tassa
- sal - 3 culleradetes
- Melassa de magrana - 3 elements. culleres
- suc de llimona - 1/3 de vidre
- clau d'all - 2 peces
- menta fresca - 1/3 de vidre
- pebre mòlt nou - 1/4 culleradeta
Preescalfeu la graella a temperatura mitjana. Lubriqueu l'albergínia de tots els costats 2/3 d'un got d'oli i feu la temporada amb 1 culleradeta de sal. Col loqueu les albergínies a la graella en una sola capa. Tapa i fregiu, torneu-la de tant en tant, fins que estigui suau, uns 8 minuts. Mentre es preparen les albergínies, bata bé la melassa de granada, el suc de llimona, l'all, la menta, les restants 2 culleradetes de sal, el pebre i les restants 2/3 tasses d'oli. Afegiu albergínies cuites calentes, remenar i servir. Les albergínies cuites es poden emmagatzemar en una nevera en un recipient segellat durant 1 setmana.
Racions: 6