Amanida amb xampinyons a la graella. Aquesta amanida té una paleta de sabor molt rica i mereix un lloc respectable a la taula festiva. Els champignons marinats a l'oli d'oliva amb all, a la planxa, no només donen a l'amanida una aparença original, sinó també perfectament en harmonia amb l'amanida verda, els tomàquets cherry i els ous de guatlla. Un ressalt especial de l'amanida és el reabastecimiento de combustible. La maionesa preparada amb alfàbrega i all no es pot comparar amb la canya de la botiga: aromàtica i saborosa, combina a la perfecció tots els ingredients.
Ingredients:- Amanida verda 1 biga
- Bolets de xampinyons 7 g
- Ous de guatlla 10 peces.
- Tomàquets de cirera 12 peces.
- 1 clau d'all
- Suc de llimona 0,5 cullerades. l.
- Salt 2 pessic
- Pebrot negre 1 pinça
- Oli d'oliva 2 cullerades. l.
- 1 clau d'all
- Albaicín violeta 0,1 pujols
- Suc de llimona 1 cullerada. l.
- Ous de pollastre 1 pc.
- Salt 3 pessic
- Pebrot negre 1 pinça
- Oli de gira-sol refinat de 120 ml
- Pas 1 Per fer una amanida, necessitem una amanida de fulla verda, bolets, tomàquets cherry, ous de guatlla, ou de gallina, alfàbrega, all, llimona, pebre negre, sal, oliva i oli de gira-sol refinat.
- Pas 2 Xampinyons rentant, pelant de la pell (perquè tinguin embotits ben absorbits durant l'escabetx), tallats en plats.
- Pas 3: doblegueu-les en un bol, afegiu all picat, sal, pebre negre recentment mòlt, oli d'oliva i suc de llimona. Remeneu suaument per no trencar els plats i deixeu-ho durant 15 minuts.
- Pas 4 Preescalfeu la graella. Separeu els bolets sobre ella.
- Pas 5 Fregiu d'ambdues cares fins que obtingueu belles "tires" de la graella.
- Pas 6 Separeu els xampinyons fregits en un plat i, mentre es refredin, prepareu-ne l'amanida.
- Pas 7 Els tomàquets cherry tallats a la meitat, eliminen les tiges.
- Pas 8 Lechuga de fulla verda, assecar i rascar les mans sobre trossos de mida mitjana en un bol profund.
- Pas 9 Ara estem preparant el vestir - maionesa d'alfàbrega i all. Baixar mòlt, posar-lo en un bol profund, afegir rovell, all picat, sal, pebre negre i un suc de llimona. Intenteu batre ràpidament, afegint gradualment una gota d'oli de girasol refinat.
- Pas 10 Barregeu i aboqui oli fins que l'ompliment es torni gruixut. Tot el procés triga uns 7-10 minuts.
- Pas 11. Bullir els ous de guatlla, tallar-los i tallar-los a la meitat.
- Pas 12 Afegiu a l'amanida d'enciam la graella de xampinyó refrigerada, les meitats d'ous de guatlla i els tomàquets cherry.
- Pas 13: Mescleu i afegiu maionesa d'alfàbrega.
- Pas 14 Torneu a coure l'amanida, de manera que el vestit es distribueixi uniformement, el millor és fer-ho amb les mans. Servim a la taula. Molt saborós!