Antioxidants i radicals lliures

Avui dia, tothom que no sigui mandrós parla dels beneficis dels antioxidants i del dany dels radicals lliures. Tanmateix, en realitat, poques persones saben exactament què són aquests antioxidants, per què els necessitem i on buscar-los, com també quins són els radicals lliures i el perillós que són. Abans de parlar de les propietats beneficioses dels antioxidants, val la pena aclarir: quins són els antioxidants radicals lliures i per què són lliures?
Actualment, el radical es denomina àtom o un grup d'àtoms amb un electró sense aparell. Quant a aquestes partícules, és important conèixer els següents: poden ser actius i estables. Per a antioxidants actius i radicals lliures, les reaccions en cadena són característiques. Per exemple, l'oxidació de peróxido o peròxid dels lípids. Com a conseqüència de l'oxidació perxidada dels lípids, dels quals es componen les membranes cel·lulars, es formen hidroperóxidos perillosos per al cos. Quin paper tenen els antioxidants? Troben radicals actius i acaben amb el procés de peroxidació de la cadena. En aquest cas, la molècula antioxidant es converteix en un radical estable. És gràcies a l'estabilitat de la partícula en què es converteix l'antioxidant que la cadena es descompon.
L'excés d'oxigen en els teixits. La proporció d'oxigen a l'atmosfera és aproximadament del 21%. Fins i tot un petit augment de la concentració serà estressant per al cos. Fins i tot l'ozó, de fet, la modificació de l'oxigen, que protegeix tota la vida dels raigs UV nocius, també pot ser tòxica.

Enverinament amb verins. Per desgràcia, també es fa sentir la contaminació del medi ambient. El mercuri és un líquid evaporador. I són els vapors de mercuri que són verinosos. I encara més perillosos són derivats orgànics del mercuri. El mercuri i els seus compostos inorgànics, que són àmpliament utilitzats en moltes indústries, amb caiguda de les aigües residuals al fons dels cossos d'aigua.
Raig UV. D'una banda, són útils i necessaris per al nostre cos, sota la seva acció en el cos, es forma la vitamina D. Els metges recomanen sales de ventilació per "deixar entrar" l'ultraviolat útil a la casa, ja que té propietats antisèptiques. I al mateix temps sota la influència dels radicals lliures ultraviolats es formen. El solàrium també és nociu.

Després d'haver rebut un bronzejat bonic , pot créixer abans de temps.
Flavonoides. Hi ha deu grups de flavonoides, cinc dels quals són incolors, per exemple, catequinas. Oxiden fàcilment i canvien de color. Els cinc grups de flavonoides restants són de color, aquests són els pigments de fulles, flors, fruits, baies.
Vitamina E. És un dels antioxidants naturals més poderosos. Ara, la vitamina E s'afegeix a gairebé totes les cremes. Per cert, els antioxidants artificials són anàlegs de vitamina E.
Coenzim Q o ubiquinona. També probablement un component conegut de les cremes. El coenzim Q10 és més conegut. Aquesta vitamina està present a totes les cèl·lules del nostre cos. Fins fa poc, els científics van parlar més sovint sobre l'activitat antioxidant de la vitamina E. Va resultar que la ubiquinona també és un antioxidant molt fort.
La vitamina C. En petites quantitats, també, és un antioxidant.
Hormones esteroides. Resulta que les nostres hormones participen en la defensa antioxidant del cos.

Hormona tiroxina. Aquesta hormona és produïda per la glàndula tiroide i conté iode. En conseqüència, per tenir la tiroxina a la nostra disposició, el iode és necessari.
Selenio. També és un element important. El seleni és una part constitutiva de l'enzim que presenta propietats antioxidants.
Aminoàcids i glutatió. Els aminoàcids són part dels enzims. I la metionina és un aminoàcid indispensable, és a dir, el cos no pot produir-lo. Per tant, en la nostra dieta haurien de ser productes que continguin metionina.
Envelliment - per desgràcia - el procés és inevitable. Afecta l'estil de vida, els mals hàbits, la nutrició. Durant les últimes dècades s'han proposat 200 teories i hipòtesis d'envelliment. Un dels primers llocs entre ells és la teoria de radicals lliures. L'acumulació de productes de peroxidació i radicals lliures redueix l'activitat dels enzims, pertorba la funció de les membranes cel·lulars, donant lloc a un excés de pigment-lipofuscina-a les cèl·lules. Aquest pigment és un complex d'àcids grassos oxidats amb una proteïna. A més, com més gran sigui el grau d'insaturació dels àcids i com més gran sigui la seva oxidació, més es forma el pigment de la vellesa. Al mateix temps que l'edat, disminueix l'activitat dels enzims que combaten amb processos destructius i altres factors protectors. Per tant, el cos necessita protecció addicional.

Hi ha proves que els antioxidants redueixen l'efecte dels carcinògens. I els processos de radicals lliures, respectivament, contribueixen al desenvolupament del càncer. Les dades que obtenen els investigadors són molt contradictòries. Tanmateix, si els carcinògens actuen en el cos durant molt de temps, les conseqüències seran evidents. I aquí, es juga un paper molt important pel que mengem i com es cuinen els aliments. Els aliments saludables i ben cuits són útils per a tothom. Al fregir, els greixos continguts en els productes solen escalfar-se a 160-200 ° C, i fins i tot més alt.
Per descomptat, a aquesta temperatura, àcids grassos insaturats útils s'oxiden i es converteixen en formes perilloses per a la salut. Per tant, la forma ideal de processar els aliments és al vapor. I els olis vegetals, que són molt útils per al nostre cos, s'han d'utilitzar per amanides. Tots els dies, o fins i tot diverses vegades al dia, mengem fregits. Penseu en això. No és tan fàcil obligar-te a menjar carn bullida amb coliflor cuita per a una parella, però val la pena.
Els antioxidants són productes cosmètics. Però això no és suficient. Després de tot, els radicals lliures ataquen tot el cos, i no només les edats de la pell. El menjar és molt important.

La vitamina E es troba en olis vegetals: gira-sol, oliva, blat de moro i altres. A més, la vitamina E és rica en germen de blat. Per tant, és millor menjar pa des d'un menjar de molí gruixut o amb segó. Quant a la gran quantitat d'hidrats de carboni en productes de farina. D'una o dues llesques de pa serà més bo que nociu. És millor menjar menys pastissos i altres dolços.
Flavonoides. Les fonts dels flavonoides són verdures i fruites, per exemple, les carxofes. La catequina està continguda en el cacau. Per tant, és millor donar preferència a la xocolata amarga que a la llet de xocolata.

El seleni es pot trobar en cocos, pistatxos, alls.
La majoria de tot el iode es troba a la vora del mar, així com en altres mariscs.
Ubihinon es troba a tot arreu. Per cert, des de la lat. ubique - a tot arreu, a tot arreu. Per tant, és molt difícil parlar de la manca de coenzim Q.
Les fonts d'aminoàcids són proteïnes. No renuncieu a la carn i la sopa. Perquè hi ha aminoàcids essencials que són simplement necessaris per al nostre cos, per exemple, lisina. Aquest aminoàcid només es troba en ossos i cartílags.