- farina de pa - 3 1/2 tasses
- sal - 1 1/2 cullerades
- llevat soluble - 2 culleradetes
- aigua calenta: 1 got
- fulles d'alfàbrega fresca - 2 tasses (salsa de pesto)
- oli d'oliva - 1/4 tassa (salsa de pesto)
- formatge parmesà ratllat finament - 1/4 de vidre (salsa de pesto)
- sal - 1/2 culleradeta (salsa de pesto)
- all - 3 dents (salsa de pesto)
1. Per fer la salsa de Pesto, barregeu l'alfàbrega, l'oli d'oliva, el formatge parmesà ratllat, l'all pelat i la sal en un processador d'aliments fins a una consistència pastosa. 2. A continuació, cuini els bollos. Barregeu la farina, la sal i el llevat en un bol gran. Aboqui aigua calenta i barregeu-lo amb un ganxo de pasta a baixa velocitat. Afegiu la salsa de Pesto i remeneu-la fins que estigui suau. Pastar la massa durant 10 minuts fins que es torni suau i elàstica. Formeu una bola de la massa i col·loqueu-la amb un recipient lleugerament oli, tapeu-la amb una tapa i deixeu-la pujar durant una hora fins que la massa es dupliqui en volum. 3. Quan la massa es duplica, poseu-la en una superfície neta i dividiu-la en 8 parts iguals. Enrotlleu cada peça en una bola apretada i poseu-la al forn, uns 7 cm de distància. Tapa amb una tovallola seca neta i deixeu-la pujar uns 45 minuts fins que la massa augmenti en volum 2 vegades. 4. Preescalfeu el forn a 200 graus. Torneu els bollos durant 15-18 minuts, després deixeu-los refredar durant almenys 20 minuts abans de servir.
Porcions: 4