Botvina amb cogombres

Per cuinar botvigny és millor prendre kvass àcid. A la botella hi ha bona per separat. Ingredients:

• sorrel - 600 grams
• cogombres frescos - 6 peces
• ceba verda - a gust
• anet - a gust
• mostaza - 1/2 culleradeta (o 1 culleradeta de rave picant)
• Sal i sucre - A gust
• kvass - 1,5 litres

Instruccions

Per cuinar botvigny és millor prendre kvass àcid. És bo servir gel per separat a la botvina. Preparació: esbandida i esbandida el sorrel sota aigua freda. Bullir el sucre en el seu propi suc, deixar refredar-lo i netejar-lo a través d'un tamís. Talla la pell dels cogombres, tallats a rodanxes. Retallar les cebes verdes (o l'anet), afegir sal, sucre i moldre amb mostassa. Posi tots els ingredients en una cassola i afegiu el kvass. Serviu la remolatxa refrigerada.

Porcions: 4