- farina - 1 1/2 tasses
- cacau - 1/2 tassa
- Soda - 1/2 culleradeta de te
- sal - 1/2 cucharadita
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- mantega sense sal: 240 grams
- aigua - 1r. una cullerada
- sucre marró clar - 1 1/2 tasses
- xocolata amarga - 270 grams
- ous - 2 peces (gran)
- flocs de civada: 1 1/2 tasses
1. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Per enganxar les dues làmines de forn amb paper pergamí o estores de silicona. Tallar la mantega en 16 llesques. Tamisa la farina, el cacau, la sosa, la sal i la canyella. Col·loqueu el recipient sobre l'olla amb aigua bullint. Posar la mantega en un recipient i afegir 1 cullerada d'aigua, afegir sucre morat i xocolata de xocolata picada. Calor, remenant, fins que la mantega i la xocolata comencen a fondre's. No deixis que els ingredients es posin molt calents. 2. Treure del foc i batre amb els ous. Afegir ingredients secs i batre fins que s'aconsegueixi una uniformitat uniforme. Revuelva amb farina de civada. 3. Cullea la massa en làmines de forn preparades. Les galetes s'han de situar a una distància de 5 cm entre elles. Torneu a coure les galetes uns 12 minuts fins que les vores s'obrin. Torneu a engegar les fulles de cocció i canvieu-les al mig del temps de cocció. 4. Utilitzeu una espàtula metàl·lica ample, col·loqueu les galetes al bastidor per refredar-se a la temperatura ambient. Si les galetes són difícils d'eliminar de la safata de cocció, espereu un minut i torneu-ho a provar. Repetiu la massa restant, refredant les fulles de forn entre lots de galetes.
Racions: 10