- Mantega - 205 grams
- Noguera - 100 grams
- Sucre de vainilla - 10 grams
- Formatge cottage 5-9% de contingut de greix - 350 grams
- Sorra de sucre - 150 grams
- Manka - 30 grams
- Ous - 3 peces
- Farina de blat - 300 grams
- Herba de llimona cítrica - 1 culleradeta
- Crema agra - 150 grams
- Pomes - 2 peces
- Mar de sal - 1/4 culleradetes
Barregeu la farina tamizada en el recipient, les nous assaonades a la liquadora, la ratlladura rallada i la mantega. Els dits es barregen tot en una molla. Afegiu 3 rovells d'ou a la barreja i premeu la massa ràpidament per al formatge. Obtindreu una bola com aquesta. L'envoltem en una pel·lícula d'aliments i l'enviem a la nevera durant 30 minuts. Després de mitja hora, dividim la massa en dues parts: 1/3 i 2/3. La part que és més gran, es desplega i es posa en un plat per a la cocció, com es mostra a la foto. Posem el formatge per coure al forn i coure durant 15 minuts a 180 graus. Mentrestant, fregueu el formatge amb crema agra, afegiu mango, sucre i petits daus de poma a rodanxes. Si ho desitja, la poma es pot reemplaçar per una pera: no serà pitjor, ho he provat. Batre els blancs per separat, i després barrejar suaument amb la massa de quallada. Mentrestant, la nostra base per al pastís ja s'ha cuinat. Ho fem des del forn. Hauria de ser una mica semblant a la foto. A la massa cuita, distribuïm uniformement el nostre farciment de cua. Des de dalt decorar el pastís amb una malla de la massa restant, com a la foto. Ens cuidem durant uns 35 minuts a 180 graus. A continuació, lleugerament fresc i serviu. Bon appetit!
Racions: 8-10