Característiques de la cuina llatinoamericana

Què ocorre primer quan escoltem la paraula "Amèrica Llatina"? Per descomptat, brillantor enlluernador, diversió desenfrenada i infinitat d'extravagàncies. Aquí i la cuina dels països llatinoamericans estan completament permeados amb els sabors dels colors de la festa de la vida. I tot i que els colonialistes europeus van tenir un impacte inevitable en les tradicions culinàries locals, els països d'Amèrica Central i del Sud van poder preservar els seus secrets nacionals i el domini de la cuina. Tots els països d'Amèrica Llatina tenen les seves pròpies peculiaritats de la cuina nacional, però tenen alguna cosa en comú: un amor pels gustos brillants i forts. Quin tipus de persones - això i la cuina. Argentina
En diferents moments, els fluxos d'immigrants de diferents països es van precipitar a l'Argentina, però la cuina italiana va tenir la major influència en la cuina local. Va treballar la mateixa llei que a tot el món: on l'italià, pasta, pizza, risotto, vi. Molts argentins ara diuen amb orgull: "Tenim pasta no pitjor que a Itàlia, i el restaurant del meu oncle és encara millor".

El que és cert és cert, però hi ha moltes coses més originals en la cuina argentina. Camineu per la capital, Buenos Aires i en cada racó, i en ells, per descomptat, les empanades de pomes de pasta fullada: amb carn de res, pollastre, verdures, formatge. Per cert, els brasilers consideren el seu plat especial com espana, cridant-los a la seva manera: amalgames, però a Amèrica Llatina, aquestes disputes són a cada pas. Però tornem a la cuina argentina. Molt bona sopa de choclo és una espessa crema de sopa elaborada amb blat de moro i carabassa amb formatge parmesà (un altre hola d'Itàlia). Hi ha salchichas de xoriço i, a l'adorn, humitas - un puré dolç a força de blat de moro, farina de blat de moro, ceba i mantega, tot embolicat en un mateix blat de moro.

Però no podeu desfer-vos d'aquest gourmet amb totes aquestes delícies. Els coneixedors dels plats d'Amèrica Llatina saben que la base de la cuina argentina és la carn de boví. Hem d'eliminar el barret davant els cuiners argentins, que saben cuinar aquesta carn de la forma més màgica, però no us oblideu dels que creixen aquestes vaques: almenys per un nom que cal esmentar: gauchos, cowboys argentins, genets virtuosos i pastors.

Xile
I, tanmateix, hi ha qui està disposat a discutir el campionat "de carn" en la cuina nacional amb els argentins. Sabeu el que diuen els xilens? "Sí, deixa que la carn argentina sigui la millor del món, però només sabem cuinar-la, els xilens". Això és només amb les pastures a Xile que no és gaire. Però el mar proporciona als menjadors locals amb peixos i mariscs que no es necessita carns: el llobarro i el dorado massa xifrat a la versió xilena no són res que es tanquen a la majoria de restaurants d'alguns altres països. I les vieires del mar són una cançó.

Perú
Que a Xile, aquell a Argentina la cuina és molt europeitzada. Per descomptat, amb elements de la base alimentària local (fesols, blat de moro, patates), però no hi ha prou traces de tradicions culinàries dels pobles nacionals aquí. Una altra cosa és Perú. Per cert, aquest país fa temps que va discutir amb Xile sobre almenys dues qüestions culinàries importants: quina d'elles va donar al vodka mundial de raïm - Pisco i on va venir amb sevice - peix cru marinat en espècies i suc de llima.

No obstant això, hi ha peruans i plats, sobre els quals, fins i tot ningú no discutirà amb ells, tothom ho reconeix: una noció purament peruana. En cap part del món, probablement ja no es mengin els porcs fregits. Però això, disculpeu-me, és un pesat patrimoni de l'era inca, un plat molt antic.

Curiosament, és el Perú que es considera el lloc de naixement de totes les nostres patates favorites: aquí es cultiva tantes milers de varietats, imaginem quants plats diferents es poden cuinar? A més, el blat de moro, els fesols (com a tota Amèrica Llatina). Aquí, a diferència de l'Argentina, la cuina dels colonitzadors i els migrants es va dissoldre a la cuina nacional local, però alhora la va enriquir bastant. D'aquí el resultat: molts gourmets creuen que el menjar més interessant d'Amèrica Llatina hauria d'anar aquí, al Perú.

Brasil
Tanmateix, els anteriors no poden ser acceptats pels brasilers. I tindran raó a la seva manera, perquè on, com no poden cuinar un excel·lent shurrasko? On és habitual, en general, el procés de cocció a les broquetes de carn broquetes de foc (és a dir, de fet, shish kebab) es pot convertir en un espectacle real? I no dubtaràs: els restaurants brasilers que ja estan especialitzats en Shurrasko ja han aparegut arreu del món.

Al Brasil, per descomptat, es poden cuinar moltes coses més: el país és gran, la cuina és diferent en diferents estats. Hi ha plats únics: sopa de piranyes, per exemple. I per què les coses bones desapareixen, hi ha tantes d'elles a l'Amazònia.

Mèxic
La cuina mexicana ha rebut la major popularitat i popularitat del món des de tots els altres estats d'Amèrica Llatina. Nachos, burito, tahoe, tequila, salsa, truita, tots aquests noms de plats i begudes que hem escoltat durant molt de temps. Però malgrat la seva originalitat, l'agressor colonial espanyol va tenir un fort efecte en la cuina mexicana. Encara que altres països han contribuït considerablement al desenvolupament de la gastronomia d'aquesta zona solar a l'estranger, entre ells França, Alemanya i fins i tot la Xina. Així doncs, gràcies als estrangers, a Mèxic van aparèixer blat, faves i arròs. No obstant això, els productes locals continuen jugant un paper important en la dieta dels mexicans. Agafeu el mateix blat de moro: encara és la "reina" de la cuina mexicana, que no es tracta només d'elaborar-la: cuinar, fregir, passar de la farina de blat de moro, coure pastissos inimaginables, preparar un tamal de porridge perfecte.

No hi haurà un sol sopar mexicà sense una salsa picant aguda, la més famosa de les quals són guacamole (alvocat, pebre picant, ceba i suc de llimona) i, per descomptat, salsa (els ingredients principals són tomàquets, pebrots, ceba i all). Aquestes salses són bones amb tots els plats mexicans, que s'adaptaran a l'arròs, al peix i a la carn.