Carn de vedella amb prunes Probablement, a l'arsenal de cada mestressa de casa no hi hagi cap recepta que sempre l'ajudi en cas que necessiti cuinar alguna cosa, i després escalfeu-la. Sovint es tracta de carn estofada, mongetes o boles de massa, per exemple. Afegiu a aquests deliciosos i abundants plats una recepta de guisat de vedella amb prunes. La cuina de la carn dura fa molt de temps. Però, d'altra banda, només heu de preparar tots els productes i, periòdicament, supervisar el procés, fent altres coses. Aquest plat necessitarà pastanagues, cebes, espècies i prunes, que s'afegeix en el procés d'extinció de la carn de boví en els últims 30-40 minuts. Les prunes donen a la carn una lleugera acidesa i, alhora, la dolçor de la pica, que fa que aquest plat sigui especial. En triar carn per cuinar la carn és millor prendre la carn, la carn suau sense excés de greix. La carn ha de ser uniforme en vermell, si el color és irregular, això indica que la carn es va congelar i descongelar diverses vegades: és dolent per al gust. Fixeu-vos en l'homogeneïtat de les fibres, han de ser eliminades amb força. També és excel·lent perquè aquest plat és una vedella adequada, en aquest cas, es reduirà el temps de cocció del plat.
Ingredients:- Polpa de vedella 700 gr
- Cebes 3 unitats.
- Pastanaga 2 peces.
- Pasta de tomàquet 2 cullerades. l.
- Prunes 200 g
- Oli de gira-sol refinat de girasol 4 cullerades. l.
- Pepper fragant 5 peces.
- Full de llorer 1 pc.
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Salt 2 pessic
- Julivert fresc 0.25 raïms
- Aigua cuita 1.5 cullerades.
- Pas 1 Per cuinar la carn, agafa la polpa de la carn de boví, les cebes, les pastanagues, la pasta de tomàquet, les prunes seques sense fosses, les espècies i els verds per servir el plat preparat.
- Pas 2 Les cebes, les pastanagues netegen i es renta. Tallar les cebes a mitges anelles i les pastanagues en cercles prims.
- Pas 3 La carn és ben rentada, seca, es treu la pel·lícula i s'executa l'excés de greix.
- Pas 4 En una paella, escalfeu 2-3 cullerades. oli vegetal i fregiu les cebes amb pastanagues fins que la ceba estigui clara.
- Pas 5 A continuació, afegiu 2 cullerades. pasta de tomàquet, barregeu-ho bé i deixeu-ho treure 2-3 minuts més.
- Pas 6 Separar per separat 2 cullerades. oli vegetal i fregir la carn de boví a foc mitjà fins a ser lleugerament ruddy.
- Pas 7 En una cassola profunda amb un fons gruixut, poseu-hi les verdures fregides i la carn, afegiu-hi el pebre perfumat, una mica de sal i un llorer.
- Pas 8 Després afegiu l'aigua bullida fred, de manera que la capa superior de la carn estigui lleugerament coberta. Fer bullir i cuinar a foc lent durant 1 hora, comprovant que el líquid no s'evapori.
- Pas 9 Després d'una hora, afegiu les prunes rentades, la sal i el pebre a gust, barregeu bé i continueu a foc lent durant altres 40 minuts.
- Pas 10: Preparar la carn per servir calenta amb un plat lateral de patates bullides, escampades amb julivert.