- llet - 1/2 tassa
- mantega sense sal: 1/4 de tassa
- aigua calenta - 1/2 tassa
- sucre - 1/3 de tassa
- ous grans - 2 peces
- canyella - 1 culleradeta
- llevat sec - 2 1/4 culleradetes
- sal - 1 1/2 cullerades
- farina - 3 1 / 2-4 gots
- sucre morat - 1/2 tassa (ompliment)
- canyella - 2 culleradetes (ompliment)
- llet - 2 articles. culleres (ompliment)
1. Feu la massa. Mantega tallada en trossos. En un bol petit, barregeu la llet amb mantega i aboqui aigua calenta sobre ella. Revuelva fins que l'oli s'hagi derretit completament. 2. En un altre recipient petit, bata els ous i el sucre. En un bol separat, barregeu 3 1/2 tasses de farina, canyella, sal i llevat. 3. Afegiu la barreja de llet i la barreja d'ou i assoleixi el mesclador a baixa velocitat. Augmenta la velocitat al mitjà i continua colpejant fins que estigui suau. Després d'això, augmenteu la velocitat a l'alçada i pugueu guanyar durant 10 minuts fins que la massa es torni suau i elàstica. Si després de 5 minuts la massa encara és enganxosa, afegiu-hi més farina. 4. Lubriqueu el bol amb mantega i posi la massa en un recipient. Cobriu amb una pel·lícula i deixeu que la prova pugi dues vegades (2 a 2 1/2 hores). Toca la massa sobre la taula i deixa reposar durant 10 minuts. En aquest moment, cobreixi la massa amb una tapa i posi la nit a la nevera. 5. Feu el farcit. Barrejar canyella i sucre en un bol. 6. Rodar la massa en un rectangle de 30x45 cm. Lubriqueu la massa amb llet, deixant la vora al llarg de la vora de 2,5 cm. Espolvoleu la massa amb farciment de sucre. 7. Col·loqueu el rotlle sobre el costat ample i col·loqueu-lo en un pergamí folrat amb pergamí, amb una costura baixa. Tapa amb una tovallola seca neta i deixa pujar 2 cops, aproximadament 1-1 1/2 hores. 8. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Una vegada que la massa s'ha aixecat, coure el pa durant 30-40 minuts. Deixar refredar-se completament abans de servir.
Racions: 6-8