- Arracols frescos - 3 tasses
- sucre - 1 got
- peres - 3 peces
- pela de llimona - 1 ª. una cullerada
- suc de llimona fresc - 1r. una cullerada
- suc de taronja natural - 1/2 tassa
- panses - 1/4 de tassa
- dates seques sense fosses, de grans talls (aproximadament 5 dates) - 1/4 de tasses
Barrejar els nabius i el sucre en una cassola, cuinar a foc mitjà a foc lent, fins que les baies es deixin sucs, uns 8 minuts. Peleu i talleu les peres en galledes. Col·loqueu les peres a rodanxes en un bol i barregeu-les amb suc de llimona i suc. Afegiu suc de taronja, panses, figues a nabius. Augmenta el foc a alt. Agitant, afegiu les peres quan la barreja comenci a bombolla. Cuinar, remenant, fins que la barreja es espese i les peres es tornen vermelles, uns 10 minuts. Posar en un bol. Deixeu refredar, refredar chutney a la nevera durant un màxim de 24 hores.
Racions: 8-10