La recepta de melmelada de cireres sense fosses
Per preparar aquest plat, és preferible triar varietats lleugeres. Idealment, faran fruits blancs i rosats. La delicadesa resulta bella, fragant i moderadament dolça. És perfecte per a un regal al te o com a farcit de pastissos.
Ingredients necessaris:
- cirera - 1 kg
- sucre granulat - 1200 g
- aigua 250 ml
Mètode de preparació:
- Utilitzant una màquina especial per extreure les cireres del cirerer, es renta i s'assequen les baies.
- Fer el xarop de sucre dissolent la sorra a l'aigua i escalfant la barreja a foc lent.
- En el xarop preparat, abocar les baies, barrejar-les, fer-les bullir, apagar el foc i deixar-ho durant la nit a temperatura ambient.
- Torneu a bullir la cervesa i es refredi. Repetiu les manipulacions amb calefacció un parell de vegades.
- Distribuïu-vos als bancs i al rodet.
Cirera amb cireres
La majoria de les amos de casa prefereixen aquesta forma, perquè no ha de preocupar-se per l'eliminació de pous. A més, l'aroma inusual d'aquest tipus de menjar és molt diferent de la versió clàssica. Sí, no es pot afegir a un pastís, però a qui li preocupa si es pot gaudir d'un gust tan genial?
Ingredients necessaris:
- cirera - 1 kg
- sucre - 1 kg
- aigua - 1 got
- vainillina - 5 g
- àcid cítric - 1 g
Mètode de preparació:
- Fer xarop de sucre dissolent la sorra a l'aigua.
- Baies rentar, eliminar tiges, fulles adherides i fruits danyats (només s'utilitzen).
- Aboqui la fruita amb xarop calent, deixeu-ho bullir i deixeu-ho durant 6 hores.
- Després del temps especificat, torni a portar el confit de cirera a les primeres bombolles, i al final afegiu àcid cítric i vainillina.
- Difusió de melmelades calentes en pots secs esterilitzats, que no arriben al coll uns 1.5-2 cm. Per rodar i esperar l'hivern.
Com fer confitura de cirera: consells
Per a la cirera de cirerer per a l'hivern que va resultar deliciosa i bella, és millor cuinar-la en una cassola d'acer inoxidable o d'alumini. El volum també és molt important: no tracti de posar la quantitat màxima de fruita en un contenidor petit, ja que sota el seu pes es desmoronaran i es convertiran en un embolic.
Remeneu la cervesa amb una espàtula de fusta i retireu l'escuma amb un skimmer d'acer inoxidable. Això ajudarà a preservar el ric color del futur confit de cirera.
Per abocar una llaminadura és millor en pots petits de fins a dos litres i, després de l'esterilització, és desitjable per a assecar-los completament des de dins.
Si cuines baya amb llavors, el plat serà més aromàtic i amb un sabor amarg amarg. Per descomptat, la cuina trigarà una mica més, però el resultat val la pena.
Si voleu fer melmelades de cireres amb ossos, primer heu de perforar cada baia amb una agulla o prevenir-ne el fruit amb aigua bullint durant un o dos minuts. Això és necessari perquè puguin donar ràpidament el seu suc i aroma de xarop.
Si prefereix el melmelada de cirera sense cireres, no serà superflu comprar una màquina especial per eliminar els fossats.