Com es congelen els fongs blancs correctament? Per avui, hi ha diverses maneres, cadascuna de les quals és bona a la seva manera. La forma més ràpida i senzilla és preparar els bolets en brut. També és popular congelar bolets blanques en fregits, fregits o estofats. Quina d'opcions és la més convenient i pràctica, només es pot determinar després d'intentar tot el possible.
Com congelar bolets frescos, recepta
El millor és preparar bolets frescos completament. D'aquesta manera, es poden utilitzar en un nombre molt més gran de plats diferents. Per a la congelació de bolets en brut, n'hi ha prou de rentar-los, assecar-los, estendre-los sobre una superfície plana al congelador i recollir-los en un paquet separat en poques hores. A continuació es proporciona una instrucció més detallada per a l'execució d'aquest procés.
Ingredients necessaris:
- bolets blancs
- aigua
Instruccions pas a pas:
- Seleccioneu els exemplars més bells i forts dels bolets. Aniran a congelar-se tot, i la resta, a les taules de formatge fregit o bullit.
- Rentar les ceps, treure tota la paperera, tallar-les.
- Separeu el bolet en un drap de cuina o tovallola de paper. Deixeu que s'assequin completament.
- Seca el producte en porcions en bosses de plàstic individuals, formant bastant fines capes. Serà més fàcil de descongelar els bolets si és necessari.
- Col·loqueu les bosses de te al congelador.
A la nota! No es recomana gelat humit de bolets blanques. Quan es congeli, l'aigua es convertirà en ampolles de gel, ocuparà un excés d'espai i es fa malbé el producte quan es descongela.
Bolets congelats blancs per a l'hivern
Per als que tenen por de congelar un producte cru, es recomana una altra manera. L'adquisició de bolets bullits per a l'hivern triga una mica més, però, com a resultat, es guarda durant la preparació del platillo. Per a aquest tipus de gelades, podeu fer servir bolets frescos, però perduts i trencats. Al compartiment del congelador, és millor determinar un lloc diferent per a ells, lluny de la carn i el peix.
Ingredients necessaris:
- bolets frescos de porcellana - 1 kg
- sal comuna - 0,5 cullerades.
- aigua
Instruccions pas a pas:
- Els bolets blancs sencers i trencats esbandir bé i tallar-los en trossos petits.
- En una casserola profunda bullem aigua lleugerament salada.
- En aigua bullint baixeu el bolet i cuini-los 5-7 minuts després de bullir.
- Llença els fongs en un colador. Mentre s'assequin, l'excés de líquid es drenarà.
- Col·loqueu la peça en trossos petits en lots de 300 a 500 g. Intenteu distribuir la massa de manera que s'utilitzi un sachet a la vegada. Els bolets blancs congelats no tenen ni sabor ni olor.
- Deixeu anar l'aire i col·loqueu les peces al congelador.
A la nota! Es recomana descongelar el bolet a la nevera. Un forn microones en aquest cas no és un assistent.
Com congelar fongs fregits al congelador
Segurament, molts no sabien que es pot congelar el fong blanc en forma de fregit. Aquest mètode és el menys popular, però té un lloc a l'altura dels altres. El bolet fregit congelat és ideal per elaborar pastissos i pizza, midó de patata i rotlles de carn, lasaña i patés de bolets.
Ingredients necessaris:
- ceps fresques - 2 kg
- sal - 1 cullerada.
- oli vegetal refinat - 30 ml
Instruccions pas a pas:
- Esbandida i xampinyons secs tallats en trossos petits. Massa petit: es cremarà, i gran, no es fregirà.
- En una paella calenta fregiu el bolet durant almenys 20 minuts. Assegureu-vos que tot el suc ha desaparegut i les peces són toastes.
- Durant la cocció, els bolets es poden salar, però no es pot fer això.
- Traieu el producte acabat amb un muffin, deixant l'oli a la paella.
- Deixeu que els bolets es refredin i, després, es dipositen en un sobresat.
- Posi totes les seves porcions al congelador, lluny de peix cru i carn.
A la nota! Els bolets congelats s'han d'emmagatzemar a una temperatura de -18 º C. El producte descongelat s'ha d'utilitzar immediatament. Després de deixar-se una mica a la nevera, el bolet es fa malbé.