El que no es fa amb aquesta carn: preparar sopa, coure, fregir, guisar. El conill està especialment encantat amb guisats, llavors la seva carn es fa sucosa i suau, que complaureu qualsevol gourmet. Sobre com preparar aquest deliciós a casa llegir en el nostre article.
La recepta d'un conill estofat a la crema
Moltes bones mestresses de casa saben que els productes lactis poden fer que la carn sigui extraordinàriament tènue i suau. Per aquest motiu, sovint és possible trobar receptes en les quals el principal ingredient de carn és marinat o torrat a kefir, crema agra, crema o llet. Conill en aquest cas, no és una excepció. I la versió més exitosa d'un conill estofat - amb l'addició de crema. Llavors, què es necessita per fer aquesta delicadesa?
- conill - 2-2,5 kg
- cebes - 2 unitats.
- crema (qualsevol contingut de greix) - 500 ml
- oli vegetal: un quart de got
- herbes fresques (julivert, anet) - un petit paquet
- pebre, sal a gust
- un parell de fulles de llorer.
Preparació:
- La carcassa de conill es talla en porcions petites i uniformes.
- Es freguen les peces obtingudes amb sal i pebre, després es difon a la paella escalfada amb oli. Es fregeix sense tapar la tapa fins que aparegui una escorça daurada.
- Una vegada que la carn "es va portar", és hora d'abocar la crema. En aquest moment, posem les fulles de llorer i cobrim amb tapa.
- Tan aviat com la crema es va començar a bullir, vam abocar el julivert picat i l'anet.
- Al final, afegiu cebes picades i cuini a foc lent durant 15-20 minuts més.
- Al plat preparat, podeu afegir l'all espremat o la mostassa.
La segona variant de conill cuit a la crema
Aquesta recepta es diferencia de l'anterior en què la tecnologia de cuina és lleugerament modificada. Els ingredients i la seva quantitat continua sent igual.
Preparació:
- Vam tallar el conill en trossos petits. Els col · locem amb un recipient profund i afegim crema, a continuació, pebre i sal. En aquesta marina, la carn ha de suportar durant uns trenta minuts a la nevera.
- Mentre la carn espera la seva hora, procedim a tallar les cebes. Tallar el més petit possible, i després enviar-lo a una paella preescalfada amb oli vegetal.
- Després de deu minuts de fregir cebes, retirem la carn i fusionem en una paella amb cebes tota la marina cremosa. Tapa amb una tapa i deixa que sobresurt durant uns deu minuts.
- Tan bon punt la ceba estigui a vapor i la crema comenci a bullir, afegiu-hi les rodanxes de conill a la paella i tanqueu la tapa de nou. El foc s'ha de moderar al mateix temps. Temps de preparació 35-40 minuts.
- Al final, el pebre i la sal. Vegetal en aquest cas, afegir fresc, pre-tallat.
Aquí, de fet, i tota la saviesa de cuinar el conill estofat. Quina recepta triar, decideix per tu mateix. Però no es pot dubtar, tant saborós. Com a peça secundària a aquesta carn delicat, farem una puré de patates, blat sarraí o estofat de verdures. Bon appetit!