Chuzma-Laghman
Composició:
Massa:
1. Farina 1 kg
2. Ou - 2 peces.
Salsa:
1. Lamb-500g
2. Oli-200g
3. Ceba - 2 cebes
4. Tomàquets - 2 unitats.
5. Patates - 4 unitats.
6. Col-200g
7. Pastanagues - 3 peces.
8. Rave-100 g
9. All - 2 peces
10. I també 1 pebrot dolç, 1 llorer, una culleradeta de pebre vermell mòlt, una mica de sal i una mica de verdures.
Primer cal amasar la massa (per això necessiteu farina i ous), poseu-la en un bol i cobreixi-la. A continuació, feu una solució de ½ cullerada de sal, agitada en 100 g d'aigua. A continuació, abocar aquesta solució a la massa preparada i amasar-la fins al final. Després d'això, a partir de la prova acabada, heu de rodar petites boles i, a continuació, desplegar cada bola amb una palmell de fins a 10 cm de diàmetre i 0,5 cm d'ample. A continuació, greixem amb l'oli de girasol obtenint els flagels. I estirar-los per obtenir una espècie de fideus molt llargs al voltant d'un metre. Després de cuinar aquests fideus en aigua salada.
Ara podeu començar a preparar la salsa. Tallar i coure les cebes en una paella fins que aparegui un color daurat fosc. A continuació, pebre i aboqui l'all a la paella, tallant-ho finament. Després de tallar petites talls de tomàquet, afegiu-los a ceba d'all i fregiu-lo durant 3 o 4 minuts més. Mentrestant, picar la carn en petits cubs, introduir-se a la cassola a la massa total, i cuinar fins que aparegui l'escorça daurada. Les patates, el rave i les pastanagues també es trosseja en cubs, el pebrot es talla en tires fines, es talla la col, es barregen totes les verdures en una paella i es fregeixen fins a la meitat. Després, cal pebrear, afegir sal i afegir el llorer, després abocar aigua i cuinar a foc lent durant 15 minuts més. La salsa ja està preparada. Només queda posar els fideus en recipients especials i omplir-los amb salsa de carn, també podeu espolvorear amb herbes.
Lagman a Uzbek
Composició:
Massa:
1. Farina-3 cullerades.
2. Aigua - 1 cullerada.
3. Sol-1 h / l
Salsa:
1. Com-350 g
2. Oli de crema - 3 st / l
3. Cebolla de ceba-2 cebes
4.Morkov-4 unitats.
Pc 5.Redka-1.
6.Pomidoria - 4 unitats.
7. Cartufel-4 unitats.
8. All - 8 lòbuls.
9. Brou de carn: 5 gots
10. I també: sal de pebre negre i verdures al gust.
Un dels principals components del lagman a Uzbek és la salsa. Per fer-ho, heu de pastar la massa i rodar-la en forma d'embotit. Col·loqueu-lo en un recipient i deixeu-lo coure durant 20 minuts, pre-lubricat amb oli. Després - arrenca amb força, doblat entre 16-32 cops i tallat. A continuació, cuini els fideus resultants en aigua salada.
A continuació, feu la salsa de pastanaga, la ceba i el rave picant i fregint amb oli. Tallar la carn en petits cubs i afegir a les verdures i fregir de nou. Tallar finament els alls, prendre els tomàquets, tallar-los en trossos petits, barrejar-lo amb el brou de carn i abocar-lo a paella. Una vegada que la salsa comença a bullir-hi submergir les patates, prèviament netejant-la i tallant-la en cubs. Escaldar la salsa durant 20-30 minuts fins que les patates estiguin preparades.
Ara queda només posar els fideus en l'especial. Bols, aboqui la salsa i espolvorear amb herbes.
Lagman vegetariana
Composició:
1. Fideuvi llarg 50 g
2. Patata-400 g
3. Cebes rchchaty - 1 pc.
4.Pomidoria: 3 unitats.
5. Oli de gira-sol - 3 t / l
6. Carn de soja - 100 g
7. Sal, pebre negre mòlt i herbes a gust
Per cuinar un lagman vegetarià , cal remullar durant 10 minuts carn de soja en brou vegetal o en aigua. A continuació, trosseja les pastanagues amb ceba i tomàquet en trossos petits. Ho posem en una cassola poc profund, aboqui oli i cuini a foc lent durant 10-15 minuts. Després d'això, afegiu carn de soja amb una petita quantitat de líquid. I guisar la barreja resultant durant 5 minuts després de bullir.
A continuació, talleu les patates i ho posem a la barreja de vegetals, recordant-ho amb sal i pebre. Mentre que la barreja es guava fideus de fideus. Quan les patates estiguin preparades, difondrem els fideus en plats especials, aboqui la salsa i espolvorem amb herbes.