- Prunes - 1 quilogram
- sucre - 1-1,3 quilograms
- aigua - 400 grams
Per a la preparació d'aquesta melmelada, podeu prendre qualsevol tipus de prunes. El melmelada de pruna resulta molt fragant, amb un agradable sabor amarg. Preparació: esbandida i esbandida la pica. Si estàs preparant melmelada amb ossos, cal picar o tallar la pell de la pica, de manera que no esclati durant la cocció. Caldar xarop d'aigua i sucre. Si voleu, al melmeló podeu afegir 1-2 varetes de canyella i 3-4 trossos de clau per a espècies i picants. Aboqui el xarop de sucre preparat sobre la pica i deixeu-ho reposar durant 8 hores. Després coure i cuini, remenant constantment uns 10 minuts. Traieu el melmelada de l'estufa i deixeu-ho reposar durant 8 hores. D'aquesta manera, cuini el melmelada en 4 etapes, alternant la calefacció i el refredament durant 8 hores. Gràcies a això, les prunes no es degraden, i el confit serà transparent. El melmelada preparada ha de ser gruixut. Aboqui l'embús dels pots esterilitzats, tapi-ho amb paper d'alumini i, a continuació, tapa. Deixeu refredar i emmagatzemar en un lloc fosc i fosc.
Porcions: 4