- Flors d'acàcia blanca - 1,5 quilograms
- Sucre - 750 grams
- Aigua - 200 grams
Per al nostre embús necessitem flors fresques d'acàcia. Cal esbandir els estams, les cues, les llavors de flors i les flors. Diuen que és millor recollir flors després de la pluja i el rocío. Bé, les flors estan llestes, ara descobrirem com fer un embús de l'acàcia. 1. Flors pelades i rentades, col·loqueu-les en una cassola, on farem el melmelada. 2. Cuini el xarop del sucre i l'aigua. Per a això, primer aboqui l'aigua al sucre i, a continuació, col·loqueu els plats amb aigua i sucre a l'estufa i, remenant, dissoleu el sucre. 3. Ompliu les flors amb el xarop. Fregui la barreja a foc lent durant 35-40 minuts. No oblideu remenar constantment. 4. Després d'haver transcorregut el temps especificat, estirar l'embús mitjançant un tamís i cuinar-ne uns altres 10 minuts. 5. Col·loqueu el melmelada en flascons esterilitzats, arrodoneu-los. Després d'embolicar amb una manta, deixeu-ho refredar. Emmagatzemi en un lloc fosc i fresc.
Racions: 10