- Saüc negre - 1 quilogram
- Sucre - 1 quilogram
El saüc és de tres tipus, però per al consum només el saüc negre és adequat, altres tipus de saüc són verinosos per a l'ésser humà en qualsevol forma. No obstant això, el melmelada de saüc negre és un remei útil i terapèutic, que sempre hauria d'estar a la mà, especialment "durant la temporada" dels refredats. La recepta és senzilla, necessitem un quilogram de saüc i un quilogram de sucre. En primer lloc, el saüc s'ha de rentar en diverses aigües, juntament amb branquetes. A continuació, neteja les baies de les branquetes i posa el saüc als plats, on es prepararà el melmelada: pot ser una paella profunda o una conca esmaltada. La baia ha de ser lleugerament picada, de manera que dóna el suc i la posi sobre l'estufa i torneu a bullir el contingut. A continuació, feu un petit incendi i continueu apagant les baies. Quan el contingut es bull i el seu volum es redueix a la meitat, ompliu-lo de sucre i barregeu, de manera que el sucre estigui completament dissolt. Cuini durant 10 minuts, barrejant-ho bé. Traieu del plat, aboqui els flascons. Els bancs es componen i cobreixen amb un drap calent o una manta fins que es refredi completament.
Nombre de porcions: depèn de