- pètals d'un dent de lleó - 100 grams
- pela cítrica - 500 grams (llimona, taronja o toronja)
- pomes - 500 grams
- sucre granulat - - a gust
1. Passeu les dents de lleó. Treure els pètals amb tisores i posar-los en un recipient. 2. Col·loqueu les pomes (juntament amb el nucli i la pell), les escorces de cítrics i la meitat (50 g) de les dents de lleó en una cassola gran. Aboqui tota l'aigua que cobreixi. Porteu l'aigua a bullir i continueu cuinant durant 1 hora. 3. A continuació, aboqui el contingut de la paella en una bossa (sota ella poseu un bol gran o paella) per tal d'estirar el brou. Deixa-ho passar la nit. 4. Aboqui el líquid tensat de la gerra de mesura i, després, en una cassola gran, afegiu 500 g de sucre granulat a cada 600 ml de líquid. Porteu a bullir. Remeneu el suc fins que es dissolgui tot el sucre. Continueu bullint durant 10 minuts més 5. Retireu el melmelada de la calor i barregeu-lo fins que desapareixin les bombolles i l'escuma. Deixeu-ho refredar durant un temps. A continuació, afegiu a l'embús els pètals de dent de lleó restants (50 g). Remenar bé. Aboqueu l'embús a uns pots molt càlids i nets i rodeu-los immediatament amb tapes de metall.
Racions: 4-8