- Llet a la meitat amb crema - 3 tasses
- sucre - 2 tasses
- extracte de vainilla - 1 culleradeta
- de rovells d'ou - 8 peces
- crema espessa - 3 tasses
- caramels de menta - 1/2 tassa
1. Aboqui la llet a la meitat amb la crema en una cassola pesada. Afegir sucre i barrejar. Porta la barreja bullint a foc lent, remenant de tant en tant. 2. En un bol separat, bata les rovells d'ou a una velocitat mitjana amb un color groc clar. 3. Afegiu una petita quantitat de la barreja de llet a les rovells (unes 2 tasses) i copieu-les. 4. Aboqui les gemmes en una cassola amb la barreja de llet. 5. Cuini a foc lent fins que la barreja sigui molt gruixuda, de 5 a 7 minuts. Aboqui la barreja a través d'un tamís fi a un bol. 6. Afegiu una crema espessa i barregeu-la fins que estigui suau. Remenar amb extracte de vainilla. Tapa i col·loqueu la barreja a la nevera. 7. Congelar la barreja en una màquina de gelats, d'acord amb les instruccions del fabricant. Una vegada que el gelat estigui preparat, afegiu caramels de menta picada i col·loqueu immediatament el gelat al contenidor al congelador. 8. Un parell d'hores després, obriu el contenidor i es barregeu de nou, de manera que els dolços estiguin distribuïts uniformement. Gelar el gelat per altres 24 hores.
Racions: 8