- ametlles - 1 quilogram (grans crues)
- sucre - 200 grams (preferiblement marró, amb melassa)
- sucre en pols - 200 grams
- aigua - 1 got
- ametlla d'oli - 5-10 gotes (es venen a les farmàcies, es pot reemplaçar 1 extracte d'ametlla st.lozhkoy)
Els italians van crear un massapà en un any en què no hi havia prou farina de blat. Van esmicolar un pati d'ametlles, barrejat amb aigua i es va fer una mena de massa. Així que el món va obrir un magnífic plaer. Per al nostre massapà, les ametlles són el component principal. Podeu utilitzar la qualitat d'ametlles més baixa, ja que els nuclis més tard hauran de moldre. Per començar, cal amagar les ametlles. Per a això, es recomana posar els nuclis en aigua bullint i bullir durant diversos minuts fins que la pell no quedi enrere. Ara, les ametlles cal refredar-les, llençar-les a un colador i treure la pell. Ara fem xarop d'aigua i sucre. El portem a foc mitjà a bullir, remenant ocasionalment i bullem durant uns 30 segons. Apagueu i refredi a temperatura ambient. Col·loqueu l'ametlla en un processador o batut i digueu-ho a l'estat de la farina. Sense apagar la unitat, aboqui acuradament el sucre en pols, i quan la massa es barreja, aboqui el xarop de sucre. Com a resultat, obtenim una mena de massa de massapà. El producte es pot emmagatzemar en un refrigerador envasat en una pel·lícula d'aliments durant almenys 3 setmanes. La massa de massapà s'utilitza per elaborar adorns per a pastissos i dolços, així com també per fer figurines famoses de massapà. Pintar petites boles de massa de massapà amb el suc de verdures, pastanagues, remolatxes, cireres, nabius (podeu prendre colorants alimentaris), amasar-los a un color uniforme i utilitzar-los per a obres mestres culinàries, només la vostra fantasia us pot limitar aquí.
Racions: 6-8