- Mantega - 5 art. culleres
- Farina - Art 2-3. culleres
- Llet - 2 tasses
- Salsa Worcestershire - 2 culleradetes
- Tomàquet fresc - 1 culleradeta
- Nou moscada - 1/4 de cucharadita
- Sal, pebre - - A gust
- Pa blanc - 8 llesques
- Mostaza Dijon - 4 culleradetes
- Formatge dur - 120 grams
- Pernil - 400 grams
- Parmesà ratllat - 1/2 tassa
- Ous - 4 peces
Es fonen en una paella 2 cullerades. mantega. A la mantega fosa afegiu farina. Barregeu a foc mitjà uns 20 segons fins que es formi una barreja de beix. Es vessa en la llet. Barregeu lentament, escalfeu la barreja fins que comenci a bombolles. Afegim salsa Worcestershire, farigola fresca, nou moscada, sal i pebre. Escalfeu-lo, traieu-lo del foc i tapa amb una tapa. Engega les rodanxes de mostassa amb pa. Posem pernil i formatge ratllat. Posem un formatge més al pernil, cobreix el sandvitx amb una segona llesca de pa. Fregir entrepans en mantega fins a l'escorça d'or a banda i banda. Regueu abundantment els entrepans fregits preparats amb salsa de crema. Espolvorear amb formatge parmesà. Torneu els entrepans al forn fins que estiguin daurats. Compte amb els sandvitxos amb molta cura: es cremen a l'instant! De fet, Krok-Monsieur està preparat. No obstant això, també prepararem a Crok-Madam. Fregir ous en mantega d'ou (un a un). Posem l'ou fregit al nostre sandvitx al forn, espolvorem amb herbes i Croc-madam està a punt. Servir calent.
Porcions: 4