- Farina - 1 Vidre
- Mantega - 100 grams
- Sal - 1 culleradeta
- Ous - 3 peces
- Aigua - 200 mililitres
- Llet condensada - 500 grams (ompliment)
- Panses lleugeres - 100 grams (farcit)
- Nous - 150 grams (farcit)
- Cacau en pols - 2 cullerades (fondant)
- Pols de sucre - 30 grams (fondant)
- Crema agra - 2 articles. culleres (fondant)
- Mantega - 50 grams (fondant)
1. Aboqui l'aigua de la paella, afegiu sal i mantega. Porteu un bullit per permetre que l'oli es fon. Afegiu la farina als plats i remeneu-la durant 2 o 3 minuts amb un petit foc, de manera que no hi ha grumolls. Treure la paella amb la massa del foc i refredar-la una mica. Els ous es dilueixen un a un i es barreja la massa amb cada ou per separat per aconseguir una massa uniforme. 2. Engrasar la xapa. La massa es pot posar en una safata de coure amb una bossa o una xeringa de confiteria. Si no ho són, no us preocupeu. Podeu pintar la massa amb una simple cullera de postres. Al forn, que cal escalfar a 180 graus, els pastissos es couen durant uns 30 minuts. 3. Per al farcit, la llet condensada bullida es barreja amb panses i fruits secs. 4. Tallar cada pastís i omplir-lo amb farcit. 5. Per cuinar els fuds a foc lent, barrejar crema agra, cacau, pols i afegir oli al final. A través d'una bossa amb bolquers perforats.
Racions: 6-7