Història dels additius alimentaris E.
El terme "suplements nutricionals" normalment significa una barreja de productes químics que es barregen i s'utilitzen per afegir o millorar el sabor dels aliments consumits. Els suplements nutricionals es creen en laboratoris de molts països. Científics: els químics treballen en la seva creació.
La tasca inicial era crear i utilitzar aquests additius alimentaris que permetrien canviar les propietats dels aliments, és a dir, canviar la densitat, la humitat, la mòlta o els productes conservats. Per a la normalització, els additius se'ls va donar la lletra "E", que significa Europa. Hi ha una opinió que la lletra "E" significa "essbar comestible", traduït de l'anglès - "comestible". Per diferenciar els suplements a l'índex "E", afegiu el vostre propi codi digital.
La substància té assignat un índex "E" i un determinat codi després d'un control i autorització de seguretat per al seu ús en la indústria alimentària. Es necessita un codi digital per a una classificació clara de la substància. Aquest sistema de codis va ser desenvolupat per la Unió Europea i es va incloure en el sistema de classificació internacional:
E amb codi de 100 a 199 són colorants. La majoria dels productes s'afegeixen amb color mitjançant colorants. Especialment es tracta de productes de salchichas.
E amb codi de 200 a 299 són conservants. Aquestes substàncies s'utilitzen per allargar la vida útil del producte i destruir els microbis.
E amb codi de 300 a 399 són antioxidants (antioxidants). Evitar l'oxidació ràpida d'aliments que contenen grans quantitats de greix. Això conserva el color natural del producte i la seva olor.
E amb codi de 400 a 499 són estabilitzadors (espessidors). Aquestes substàncies s'utilitzen per augmentar la viscositat del producte. Ara, aquests additius s'utilitzen en tots els iogurts i maioneses.
E amb codi de 500 a 599 - emulsionants. Aquests són els additius més sorprenents. Es poden barrejar en una massa homogènia de productes completament immiscibles, com ara aigua i oli.
E amb el codi de 600 a 699 són additius de millora del gust. Aquests additius poden crear el gust desitjat en qualsevol producte. Es necessiten només unes quantes fibres del producte original per barrejar-les amb aquest additiu miraculós i el sabor resultant no es distingirà del present. L'additiu més comú és el glutamat sòdic, en cas contrari E-621.
E amb codi de 900 a 999 - glazovateli, defoamers, pols per a la cocció, edulcorants - permeten canviar algunes de les propietats del producte.
El grau d'efecte sobre el cos humà dels suplements amb índex E.
L'ús de colorants i conservants produeix reaccions al·lèrgiques i inflamatòries del cos. La majoria dels asmàtics estan contraindicats en l'ús de l'antioxidant E-311, així com molts altres. En el moment més inesperat, això pot provocar un fort atac d'asma.
Molts nitrits provoquen còlics hepàtics greus, condueixen a una gran fatiga, causen un canvi en l'estat mental i emocional d'una persona.
Els additius que entren al cos provoquen un fort augment del colesterol, que és molt perillós per als ancians.
Un dels científics més famosos dels Estats Units - John Olney va realitzar una sèrie d'experiments que van revelar que el glutamat sòdic destrueix el cervell de les rates. L'home, amb ús freqüent d'aquest additiu, deixa de sentir el gust natural dels aliments.
Els científics japonesos també van confirmar els efectes negatius dels efectes dels suplements, en particular, a la retina de l'ull.
Una de les substàncies més perilloses per efectes adversos en humans és l'edulcorant aspartame. A temperatures superiors a 30 ° C, es descompon en formaldehid perillós i metanol altament tòxic. Amb l'ús freqüent d'aquest additiu, la persona té dolors de cap, es produeix depressió, es produeixen reaccions al·lèrgiques, el cos requereix molta aigua.
Com protegir-se dels efectes perillosos dels additius alimentaris?
Actualment, la majoria dels productes alimentaris utilitzen suplements nutricionals. Per tant, l'elecció dels productes s'haurà d'abordar amb tota responsabilitat. Per descomptat, això en els suplements de persones diferents pot actuar de manera molt diferent.
La regla principal a l'hora d'escollir productes és un examen acurat de l'etiqueta del paquet. Aquest producte, que té en la seva composició el nombre mínim d'additius E, i ha de ser seleccionat. Fins i tot les botigues més cares no poden proporcionar menjar segur i sa. La seguretat depèn només de l'atenció del comprador.
No es recomana menjar sovint en restaurants, i més encara evitar menjar de "menjars ràpids". Menja verdures i fruites fresques, beu sucs acabats d'esprémer. En aquest cas, pot evitar una gran quantitat de malalties i al·lèrgies. A més, vigileu el que està alimentant el vostre fill. Eviteu additius alimentaris nocius en la seva dieta.