Amanida de verdures picades La cuina israeliana es refereix a una branca de la cuina mediterrània. Com en altres països mediterranis, la cuina israeliana està dominada per una gran quantitat d'hortalisses i fruites, mariscs, peix i oli d'oliva, herbes i llegums. També s'utilitzen variats condiments orientals i espècies, incloent-hi el sumac, que millora el sabor i li dóna una fàcil acidesa a les verdures. Sumah (sumak) s'obté de les baies de la mateixa planta, és de Borgoña i té una acidesa característica. Als països orientals s'utilitza per vestir amanides, cebes marinovki i, al Caucas, per a la carn marinovki. Aquesta recepta vaig prendre del llibre Zh Gur "Nous plats israelians", en què l'autor de canyella i sumac fa les espècies principals en les seves receptes. Donen notes interessants i milloren significativament el sabor del plat.
Ingredients:- Tomàquets 3 unitats.
- Pebre fresc 0,5 pcs.
- Sal més 1 pinch
- Pebre negre en pols 1 culleradeta.
- Canela en po 1 culleradeta.
- Sumach (sumak) 1 pinch
- Oli d'oliva 2 cullerades. l.
- Menta fresca 1 manat
- Julivert fresc 1 manat
- Pepper sweet 1 pc.
- Ceba verda 1 raïm
- Cebes 1 pc.
- Llimona 2 peces.
- Cogombre 3 peces.
- All 2 dents
- Pas 1 Per fer amanida israeliana prenem tomàquets, cogombres, llimones, pebrot, xili, all, ceba, ceba verda, julivert, menta, oli d'oliva, sal, pebre, canyella, sumac.
- Pas 2 Tomàquets, cogombres, pebrot dolç i tallats en cubs bastant grans.
- Pas 3 Les cebes, l'all i els pebrots es tallen finament.
- Pas 4 Tallar els greens.
- Pas 5 A la graella, fregueu la fruita 2 llimones, la resta que no necessitem.
- Pas 6 Es combinen tots els ingredients en un recipient profund.
- Pas 7 Afegiu espècies i oli d'oliva.
- Pas 8: barregeu i la nostra amanida està preparada. Vostè pot servir. Bon appetit!