Rotllos amb salmó i pera Els rotllos són un dels plats tradicionals de la cuina japonesa, que també s'anomenen rotllos de sushi. Els rotllos són una gran varietat del clàssic "Califòrnia", "Filadèlfia" a simples hosomaks, que tenen un petit diàmetre i un tipus d'ompliment. Avui proposem preparar rotlles amb salmó, lleugerament salat i pera. Aquesta opció és bastant inusual, però per degustar molt interessant i digne d'atenció! Pera millor prendre una mica gran i ben madur, de manera que va ser sucosa i moderadament dolça. És molt important en la preparació dels rotllos per a bullir correctament l'arròs, de manera que no es digereix i al mateix temps es va formar en rotllos. Per tant, fixeu-vos en el procés de cocció de l'arròs, d'una banda tot és molt senzill, però, d'altra banda, és important seguir tots els consells i, a continuació, la vostra base per a rotllos serà ideal. Rodarem els rotllos a nori, havent retallat els fulls per la meitat abans.
Ingredients:- Arròs de gra rodó 300 g
- Salmó salat 200 g
- Pera 2 peces.
- Algues nori 4 pcs.
- Vinagre d'arròs 2 culleradetes.
- Sugar 2 culleradetes.
- Aigua de 350 ml
- Pas 1 Per preparar els rotllos, prenem arròs amb salmó de gra rodó, salat lleugerament, pera madura, fulles de nori, mossegada d'arròs i sucre.
- Pas 2 Per començar, bullem l'arròs - 300 grams d'arròs esbandida bé sota aigua corrent, de manera que l'aigua rentada es fa gairebé transparent.
- Pas 3 Després, desplaceu la cassola d'arròs i aboqueu 350 ml d'aigua freda i deixeu-ho bullir a foc lent sense haver de tancar la tapa.
- Pas 4 Després reduïu la calor al mínim, tanqueu la tapa i cuideu durant 12 minuts. Després de treure'l de la planxa, i sense treure la tapa, deixeu-ho coure durant 10 minuts.
- Pas 5 Prepareu el reabastecimiento de combustible: connecteu 2 culleradetes. vinagre d'arròs, sucre i aigua bullida. Remoure tot fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Pas 6 A l'arròs calent llest per abocar el condiment, barregeu-lo acuradament i ràpidament, tot fresc.
- Pas 7 Mentrestant, talleu el salmó amb barres primes.
- Pas 8 Pera bé i també tallada en tires fines.
- Pas 9 Retalla les fulles nori a la meitat. Col·loqueu els nori a la màquina i, a continuació, col·loqueu una capa prima de 0,5-0,8 cm, de manera que la vora més allargada no estigui recoberta d'arròs per 1-1,5 cm (això és necessari perquè la fulla estigui enganxada al rotllo).
- Pas 10 Després poseu una tira de salmó i pera.
- Pas 11 Embolicar amb cura i ajustar els nori en el rotllo.
- Pas 12 Llest per sortir del rotlle durant 5-10 minuts. A partir de la quantitat especificada de productes resulta 6-7 rotllos.
- Pas 13 Després talleu el robatori suaument en 6 peces.
- Pas 14 Serviu rotllos amb gingebre marinat, wasabi i salsa de soja.